Croque monsieur - это французский сэндвич с ветчиной, сыром и соусом бешамель, и, поскольку он настолько хорош и очень популярен, была создана «женская» версия сэндвича: крок мадам.
Мадам носит шляпу, которая на самом деле представляет собой яйцо на бутерброде. В этом разница между месье и мадам. Бутерброды с ветчиной и сыром имеют определенную простоту, которая привлекает любой вкус, и иногда оттуда вкус можно расширить, добавив больше ингредиентов.
В случае с крокодиловой парой бутерброды поливают соусом бешамель. Посыпьте мадам яйцом, и вас ждет потрясающее угощение. Чтобы пойти еще дальше, добавьте в это уже декадентское лакомство сыр с плесенью. Это не совсем для слабонервных, считающих калории как ястреб, но поверьте мне, это вкусно, и вам понравится каждый кусок, который вы съедите.
Croque madame с голубым сыром рецепт
Урожайность 2
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1 столовая ложка муки
- 1/2 стакана молока
- 1 столовая ложка голубого сыра (рокфор, горгонзола или любой другой)
- Перец
- Соль (по желанию)
- 6 ломтиков хлеба для сэндвичей
- 2 столовые ложки дижонской горчицы
- 4 ломтика вареной ветчины
- 4 тонких ломтика сыра (грюйер или любой подобный сыр)
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 яйца
Направления:
- Приготовьте соус бешамель. На слабом огне в маленькой кастрюле растопите масло, затем всыпьте муку, взбивая.
- Когда смесь станет слегка пастообразной, что и есть заправка, постепенно добавляйте молоко при взбивании.
- Добавьте сыр, затем, когда он расплавится, посыпьте перцем и, если он еще нужен, посолите. Выключите огонь и отложите. Когда соус бешамель станет слегка густым, разбавьте его большим количеством молока.
- Если вы готовите крок мадам круглой формы, с помощью круглого ножа сформируйте хлеб, ветчину и сыр, а затем отложите в сторону. Если вы не формируете их, пропустите это.
- В тостере поджарьте все ломтики хлеба.
- Намажьте каждый ломтик хлеба тонким слоем дижонской горчицы.
- Выложите ингредиенты в следующем порядке: хлеб, ветчина, сыр, бешамель, хлеб, ветчина, сыр, бешамель, хлеб, бешамель, кусочки сыра.
- В предварительно разогретой духовке при гриле, чтобы верхняя часть расплавилась, варить 5 минут.
- Пока сэндвич приготовится в духовке, приготовьте яйца. На среднем огне в кастрюле с оливковым маслом поджарьте яйца солнечной стороной вверх. Приправить солью.
- Когда бутерброды готовы в духовке, посыпьте каждый яйцом и сразу подавайте.
Еще рецепты сэндвичей
Рецепт копченого сыра Гауда, ветчины и яблока на гриле
Рецепт испанского сэндвича с омлетом
Рецепт ростбифа и багета с бри
