Благодаря высокой концентрации ликопина, одного из самых мощных антиоксидантов, помидоры являются одной из самых здоровых продуктов, которые мы можем есть каждый день. Вот 5 простых способов приготовить их в салатах.
С ботанической точки зрения помидоры считаются фруктами, но из-за низкого содержания в них сахара они используются как овощи в кулинарии. Их можно есть сырыми и приготовленными, и есть тысячи способов их приготовить. Они настолько хороши и полезны, что употребляя их с отборными повседневными ингредиентами, можно превратить их в восхитительные салаты. Поскольку спелые помидоры можно получить в любое время года, нет причин не готовить эти салаты зимой в качестве свежего и вкусного гарнира. Вот 5 здоровых рецепты салатов собрать в кратчайшие сроки!
1
Салат из помидоров и огурцов с горчичным винегретом
На 2 порции
Ингредиенты:
- 8 помидоров (количество зависит от размера и вида помидоров), нарезанных ломтиками
- 1 огурец, очищенный и нарезанный кубиками
- 12 каперсов или 2 чайные ложки обычных каперсов, пропитанных уксусом, высушенных
- 1 чайная ложка мелко нарезанного чеснока
- 1/2 луковицы, нарезанной
- 1 столовая ложка дижонской горчицы
- 5 столовых ложек винного уксуса
- 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
- Поваренная соль
Направления:
- Выложите на тарелку помидоры, огурцы, лук и каперсы.
- Украсить чесноком.
- В небольшой миске взбейте горчицу, уксус, соль и оливковое масло первого холодного отжима.
- Вылейте винегрет в салат, когда он будет готов к подаче.
2
Салат Капрезе
На 2 порции
Ингредиенты:
- 16-20 помидоров черри (при использовании разных сортов помидоров отрегулируйте количество), разрезанных пополам
- 12-16 маленьких шариков моцареллы, осушенных
- Свежие листья базилика
- Оливковое масло первого отжима
- Поваренная соль
- Перец
- Бальзамический уксус (по желанию)
Направления:
- Выложите на тарелку помидоры, моцареллу и свежие листья базилика.
- Приправить салат солью и перцем.
- Сбрызните оливковым маслом первого холодного отжима и бальзамическим уксусом (если используете).
- Подавайте сразу же, потому что моцарелла может потерять часть воды, если оставить ее на тарелке слишком долго.
3
Салат из помидоров, ячменя и феты
На 2 порции
Ингредиенты:
- 1/2 стакана сырой перловой крупы
- 12 помидоров черри, разрезанных пополам или четвертинками
- 1/4 стакана вяленых помидоров
- 1/8 стакана оливок без косточек и разрезанных пополам
- 2 чайные ложки каперсов, пропитанных уксусом, высушенных
- 1/2 луковицы, нарезанной
- 2 унции нарезанного кубиками сыра фета
- Свежие листья мяты (по желанию)
- Поваренная соль
- Перец
- Оливковое масло первого отжима
Направления:
- В кастрюлю с большим количеством воды добавьте перловую крупу и немного соли. Доведите до кипения на среднем или сильном огне. Тушить 20 минут на слабом огне или пока они не станут мягкими. Когда они будут приготовлены, промойте их холодной водой под краном, хорошо слейте воду и отложите в сторону.
- В миске смешайте ячмень, свежие помидоры, вяленые помидоры, оливки, каперсы и лук.
- Заправьте салат оливковым маслом первого холодного отжима, солью и перцем.
- Добавьте сыр фета и листья мяты (если используете) перед подачей на стол.
4
Салат из помидоров и фенхеля с миндальным маслом
На 2 порции
Ингредиенты:
- 2 помидора из бифштекса (если вы используете другие виды помидоров, отрегулируйте количество), нарезанные ломтиками
- 1 луковица фенхеля, нарезанная
- Латук
- 1 столовая ложка семян фенхеля
- Поваренная соль
- Перец
- Миндальное масло
Направления:
- Смешайте на тарелке помидоры, фенхель, салат и семена фенхеля.
- Заправить салат солью, перцем и миндальным маслом.
5
Салат из помидоров и тунца
На 2 порции
Ингредиенты:
- 8 средних помидоров, нарезанных ломтиками
- 30 грамм консервированного тунца в оливковом масле, высушенного
- 2 унции кукурузных зерен
- Свежая петрушка, мелко нарезанная
- 2 столовые ложки бальзамического уксуса
- Поваренная соль
- Перец
- Оливковое масло первого отжима
Направления:
- Положите в салатник помидоры, тунец, кукурузу и петрушку.
- Приправить бальзамическим уксусом, солью, перцем и оливковым маслом первого холодного отжима.
Еще рецепты салатов из помидоров
Рецепт салата из соевых бобов, тунца и помидоров
Рецепт салата из жареной кукурузы, фарро и помидоров
Салат из зеленой фасоли и помидоров
