В холодные зимние месяцы мы склонны жаждать тяжелого тушеного мяса, но это не значит, что ужин по-прежнему не может быть полезным. Этот тажин предлагает лучшее из обоих миров.
Связанная история. В Giada De Laurentiis есть идеальное пасхальное блюдо для людей, которые не любят ветчину
Это острое и ароматное блюдо согреет вас в холодные зимние дни.
Рецепт тажина из баранины с легкостью
Приготовленные 6-8 порций
Адаптировано из Эпический
Ингредиенты:
- 2 чайные ложки рас-эль-хану (продается в специализированных магазинах)
- 3/4 чайной ложки молотого имбиря
- 1/2 чайной ложки тмина
- 1 щепотка измельченных шафрановых ниток
- 1-1 / 2 чайных ложки соли
- 3/4 чайной ложки черного перца
- 3 стакана говяжьего бульона с низким содержанием натрия
- 3 фунта бескостной лопатки ягненка, нарезанной кубиками по 2,5 сантиметра
- 1 желтая луковица, мелко нарезанная
- 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
- 2 палочки корицы
- 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
- 1/4 стакана томатной пасты
- 1-1 / 4 стакана изюма
- 1 чашка нарезанного миндаля
- 1/4 стакана меда
- 1 чайная ложка молотой корицы
- Петрушка и нарезанный миндаль для украшения
Направления:
- Взбейте рас-эль-ханут, имбирь, тмин, измельченный шафран, соль, черный перец и 1 стакан говяжьего бульона в голландской духовке. Добавьте баранину, оставшийся бульон, лук, чеснок, палочку корицы, масло и томатную пасту. Тушить на слабом огне под крышкой, пока баранина не станет мягкой, примерно 1-1 / 2 часа.
- Добавьте изюм, миндаль, мед и молотую корицу и тушите под крышкой еще 30 минут.
- Откройте кастрюлю и готовьте на умеренно сильном огне, пока рагу не загустеет, время от времени помешивая, примерно 15 минут.
- Украсить нарезанным миндалем и петрушкой. Подавать с рисом или кус-кусом.
Еще рецепты из баранины
Рецепт шаурмы из баранины на гриле
Слайдеры из баранины с картофелем фри из авокадо
Бараньи отбивные на гриле с рецептом глазури Манишевиц
