После того, как охота за пасхальными яйцами закончится и пасхальные корзины разорваны, соберите всю семью на поздний завтрак. Сладкий сахар или классические бельгийские вафли - это быстрые и простые блюда для позднего завтрака, которые становятся восхитительно интерактивными, когда вы позволяете детям выбирать себе сладкую или соленую начинку.
ОБОРУДОВАНИЕ
Самым важным фактором при изготовлении вафель является вафельница. Есть два типа вафельниц: домашняя модель, которая делает хорошие, быстрые и простые вафли; или вафельница в ресторанном стиле, которая делает пушистые толстые вафли, на приготовление которых требуется немного больше времени. Оба делают вкусные бельгийские или сладкие вафли. Двумя первоклассными производителями вафель являются Krups Waffle Chef (49,99 долларов США) или Waring Belgian Waffle Maker (79,95 долларов США).
ОСНОВНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ
Будьте готовы, когда у вас возникнет тяга к вафлям, и держите на кухне несколько основных ингредиентов (большинство из них у вас, вероятно, уже есть). Из следующих девяти ингредиентов можно приготовить практически любой тип вафель, от самого простого рецепта до фирменных вариаций:
- Универсальная мука (белая или цельнозерновая)
- Сахар
- Порошок для выпечки
- Дрожжи
- Поваренная соль
- Яйца
- Молоко
- Масло
- Масло
- Сироп (попробуйте домашние фруктовые сиропы для настоящего удовольствия)
ТОПИНГ
Гарниры, пожалуй, лучшая часть. Классика с маслом и сиропом или с ума с мороженым и шоколадным соусом. Будьте изобретательны с начинкой: подойдет практически любой сладкий или соленый ингредиент. Полезный вариант - свежие фрукты с сахарной пудрой. Вкусный вариант - хрустящий бекон, яичница и голландский соус. Фруктовые джемы и сиропы тоже являются хорошим гарниром. Создайте бар с начинками в виде шведского стола, чтобы ваши гости могли приготовить свои собственные уникальные вафли.
БЛИНЧИКИ И ВАФЛИ
Имейте под рукой качественный микс для блинов или вафель на утро, когда вы хотите быстро поправиться, или когда появляется неожиданный гость на завтрак или поздний завтрак. Некоторые смеси, достойные завтрака, доступны на рынках для гурманов и в продуктовых магазинах; испытайте разнообразие, чтобы найти свой фаворит.
Вы также можете заказать специальные смеси онлайн. Stonewall Kitchen производит разнообразные смеси для блинов и вафель, а также ароматизированные сиропы и джемы. У Barefoot Contessa (из The Food Network) также есть восхитительный микс, из которого получаются чудесно пушистые вафли.
Домашние вафли легко приготовить, и вы даже можете приготовить их заранее и заморозить на утро, когда вам нужно быстро исправить. Вот несколько рецептов, которые помогут удовлетворить вашу тягу к домашним вафлям.
Сахарные вафли
На 4 вафли
Ингредиенты:
1 яйцо
1 стакан белого сахара-песка
2 стакана универсальной белой муки
1/8 чайной ложки разрыхлителя
1 чайная ложка ванили
Солить по вкусу
2 стакана воды
Направления:
1. В небольшой миске взбейте яйца и сахар до образования пены.
2. В другой миске смешайте муку, разрыхлитель, ваниль и соль. Сделайте углубление в центре мучной смеси и влейте яичную смесь и воду. Используйте деревянную ложку, чтобы перемешать, пока не образуется жидкое тесто.
3. Дайте тесту постоять несколько минут, пока вафельница нагревается. Убедитесь, что вафельница горячая, чтобы вафли не прилипали.
4. Вылейте тесто в вафельницу, следуя инструкциям производителя. Выпекать до золотистого цвета. Подавать в теплом виде с желаемыми начинками.
Бельгийские вафли
На 4 вафли
Ингредиенты:
2 стакана цельного молока, разделенных
1 пакет быстрорастворимых сухих дрожжей
3-1 / 4 стакана универсальной муки
2 чайные ложки ванили
1 стакан сахара
Солить по вкусу
2 стебля сливочного масла, растопленное
4 средних яйца, разделенных
Направления:
1. В небольшой кастрюле на слабом огне нагрейте 1 стакан молока, пока оно не станет чуть теплым. Добавьте дрожжи и дайте постоять.
2. Смешайте муку, ваниль, сахар и соль в большой миске. Сделайте углубление в центре муки и влейте топленое масло, яичные желтки и дрожжевую смесь. Используя деревянную ложку, перемешайте.
3. Постепенно влейте оставшееся молоко и продолжайте перемешивать жидкое тесто. Тесто должно быть густым, но текучим. Добавьте больше молока, чтобы вафли стали более жидкими.
4. В миске среднего размера взбейте яичные белки венчиком до однородной массы. С помощью лопатки смешайте яичные белки в жидком тесте до однородности.
5. Дайте тесту постоять не менее часа или на ночь. Перед приготовлением взбейте и при необходимости добавьте еще молока.
6. Когда все будет готово для приготовления вафель, нагрейте и смажьте вафельницу. Выпекайте вафли, следуя инструкциям производителя, до золотистого цвета. Подавать в теплом виде с желаемыми начинками.
