Простое весеннее меню - идеальное застолье для большой праздничной посиделки. Вместо обычных пасхальных блюд эти рецепты подчеркивают необычный вкус с добавлением уникальных ингредиентов. Ваши гости не только будут впечатлены, они будут восхитительно сыты и с нетерпением ждут следующего отпуска в вашем доме.
ПАСХАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ
Салат из шпината с красным луком, беконом и мандаринами
На 10 порций
Сытный шпинат, перемежающийся с луком, кусочками свежего бекона и сочными апельсинами-мандаринами, станет отличным гарниром к пасхальной ветчине.
Ингредиенты:
10 чашек молодых листьев шпината, вымытых и высушенных
1/2 маленькой красной луковицы, разрезанной пополам, тонко нарезанной
5 полосок бекона с перцем, приготовленного до хрустящей корочки, покрошенного
1 банка мандаринов, слить воду, зарезервировать сок
3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
2 столовые ложки белого винного уксуса
1 столовая ложка измельченных свежих листьев эстрагона
Направления:
Перемешайте шпинат, лук, бекон и мандарины в очень большой миске. В сосуде смешайте мандариновый сок, оливковое масло, соль, перец, уксус и эстрагон. Половину заправки сбрызнуть шпинатной смесью и перемешать. Равномерно разделите салат со шпинатом на 10 салатников и подавайте, сбрызнув по вкусу, с оставшейся заправкой.
Апельсиновая глазированная ветчина с медом
На 10-12 порций
Теплые специи, апельсиновый сок и мед придают этой копченой ветчине тонкий блеск и роскошный аромат.
Ингредиенты:
1 (от 8 до 9 фунтов) копченой ветчины, на кости, с кожей
Соль и черный перец по вкусу
1 чайная ложка молотого душистого перца
1 чайная ложка молотой корицы
20 целых гвоздик
1/4 стакана меда
1 стакан апельсинового сока
Направления:
Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. и обрызгайте сковороду для жарки кулинарным спреем. Надрезать стороны и верх ветчины ромбовидным узором и приправить солью, перцем, душистым перцем и корицей. Положите ветчину на жаровню и вдавите гвоздику в ветчину. Сбрызнуть медом и запекать 30 минут. Залейте ветчину 1/2 стакана апельсинового сока и запекайте 30 минут. Полейте оставшимся апельсиновым соком и запекайте еще час или пока ветчина не нагреется до температуры 140 градусов по Фаренгейту. на термометре мгновенного считывания. Выложить ветчину на блюдо и накрыть фольгой. Дайте постоять 15 минут перед нарезкой.
Дважды запеченный сладкий картофель фета
На 8 порций
Фета, изюм и грецкие орехи придают этому гарниру смесь аппетитной текстуры, вкусной до последней вилки.
Ингредиенты:
4 маленьких и средних сладких картофеля, протертых
Сливочное масло 3 столовые ложки
3 столовые ложки сметаны
3/4 стакана раскрошенного сыра фета
1/2 стакана золотого изюма
2 столовые ложки коричневого сахара
1/2 стакана нарезанных грецких орехов
Направления:
Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Выложите картофель на противень и запекайте 1 час или до размягчения вилки. Вынуть из духовки и дать остыть в течение 15 минут. Разрежьте каждую картофелину вдоль пополам и аккуратно переложите мякоть в миску, не трогая кожуру. Приправить солью и перцем. Разомните мякоть сладкого картофеля, масло, сметану и фету до однородной массы. Вмешайте изюм и сахар и выложите ложкой на ракушки. Посыпать измельченными грецкими орехами, аккуратно вдавив грецкие орехи в картофельную смесь. Выпекать 15 минут или пока не прогреется.
Чизкейк с рикоттой
На 10 порций
Сочная вариация классического чизкейка, рикотта придает этому десерту особую сливочность. Нотки лимона и ванили делают этот торт натуральным для начинки из свежих фруктов.
Ингредиенты:
1 1/2 стакана крошек крекера
3 фунта сушеного сыра рикотта из цельного молока
1 1/2 стакана сахара, разделенного
8 яичных желтков
1/2 стакана универсальной муки
Цедра лимона, крупно нарезанная
2 чайные ложки чистого экстракта ванили
8 яичных белков
Консервы из свежих фруктов
Направления:
Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. и обильно смажьте 12-дюймовую пружинную форму. Посыпьте дно сковороды измельченными крекерами и отложите в сторону. В стоячем миксере, оснащенном лопастями, взбейте рикотту и 1 стакан сахара до однородной массы. По одному добавьте яичные желтки, взбивая до однородного цвета. Добавить муку, цедру лимона и ваниль и взбивать до однородности. Во второй миске с помощью ручного миксера взбейте яичные белки с оставшимся сахаром до образования мягких пиков. Вмешайте яичные белки в смесь рикотты до однородного состояния. Вылейте тесто в форму для формования пружин. Выпекайте 10 минут, затем уменьшите огонь до 350 градусов по Фаренгейту. и выпекайте от 50 до 60 минут или пока пирог не застынет. Выключите огонь и дайте остыть в духовке с приоткрытой дверцей. Выньте из духовки и снимите стенки сковороды. Подавайте в теплом виде со свежими фруктами или в холодильнике и подавайте охлажденными.
Еще пасхальные рецепты для пасхального застолья
- Пасхальные десерты
- Секреты лучших вафель на пасхальный бранч
- Рецепты греческой пасхи
