Постоянный автор кулинарных книг и кулинарных книг QVC Дэвид Венейбл покажет вам, как проявить творческий подход с помощью этой универсальной формы для выпечки.
т 
т Я все о том, чтобы иметь веселье на кухне. Приготовление еды может быть таким же приятным занятием, как и сам ее поедание. Я призываю гурманов поэкспериментировать со своими резервными рецептами. Один из простых способов сделать это - переработать классические рецепты, чтобы сделать их миниатюрными. Мини-версии наших любимых блюд стали очень популярными и могут быть эффективным способом помочь контролировать порции. У меня есть идеальный способ легко попробовать эту тенденцию дома: противни для кексов. Этот незаменимый инструмент для выпечки упрощает миниатюризацию всего, от мясного рулета до фриттат. Не только Готовка на противне для маффинов, вы получите идеально индивидуальные укусы вкусной еды, но значительно упростит хранение остатков. Просто вытащите кексы из формы и храните их в большом пластиковом пакете в морозильной камере, пока не будете готовы ко второму раунду. Вместо того, чтобы повторно разогревать целую запеканку, вы можете просто вынуть несколько из них, позволяя есть то, что вы хотите, не переусердствуя. Вот несколько отличных рецептов, которые можно попробовать на сковороде для кексов.
Чашечки с беконом, яйцом и сыром
t На 6 порций
t Совет Дэвида инсайдера: «Эти восхитительные закуски для завтрака - идеальный размер порции для сытной, но разумной еды в начале дня. Если вы предпочитаете яичницу-болтунью, просто взбейте яйца в миске и равномерно вылейте их на каждую чашку, а не разбивайте их по отдельности ».
Ингредиенты:
-
т
- 6 ломтиков бекона, нарезанных толщиной 1/4 дюйма, по ширине
- 1 пакет (20 унций) охлажденного тертого коричневого картофеля
- 1/4 стакана масла
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1 стакан тертого швейцарского сыра
- 12 больших яиц
- Соль и перец для вкуса
т
т
т
т
т
т
т
Направления:
-
т
- Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
- Приготовить бекон в маленькая сковорода на среднем огне до хрустящей корочки. Пока бекон готовится, перемешайте картофельные оладьи с маслом, солью и перцем и отложите. Снимите приготовленный бекон со сковороды и отложите на тарелке, выстланной бумажным полотенцем, чтобы слить лишний жир. Оставьте растопленный жир еще на сковороде. Разделите жир с бекона на 12 чашек формы для кексов обычного размера, используя чайную ложку. Сбрызните стенки каждой чашки кулинарным спреем.
- Разложите картофельную смесь по чашкам и слегка придавите. Поместите форму для маффинов в духовку и запекайте в течение 45 минут или пока дно картофельных оладий не станет темно-золотисто-коричневым. Пока чашки запекаются, покрошите оставшийся бекон на мелкие кусочки.
- Выньте форму для маффинов из духовки и разделите крошку бекона на 12 чашек. Равномерно посыпьте бекон половиной стакана сыра в каждую чашку. Затем осторожно разбейте каждую чашку яйцом, стараясь не сломать желток, а затем полейте каждое яйцо оставшимся сыром. Приправить дополнительным количеством соли и перца, а затем запекать еще 15 минут для получения слегка жидких яиц. Если вы хотите, чтобы яйца были сильно приготовлены, оставьте сковороду в духовке еще на 5 минут. Когда закончите запекать, снимите каждую чашку для яиц, проводя ножом по краю каждой чашки.
т
т
т
Кексы с курицей и клецками по-техасски
т
t На 6 порций
t Совет Дэвида инсайдера: «Как хороший южанин, я часто готовлю классическую курицу и пельмени. Этот рецепт превращает его из запеканки в форму чашки, что делает его отличным вариантом, когда вы хотите контролировать порции. Не стесняйтесь использовать курицу-гриль, что сделает приготовление еще более быстрым ».
Ингредиенты:
-
т
- 1 чашка приготовленной курицы, нарезанной мелкими кубиками
- 3/4 стакана замороженного гороха и моркови
- 2 банки (10,5 унции) куриного соуса
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 2 чайные ложки нарезанного свежего тимьяна
- 3-1 / 4 стакана универсальной смеси для выпечки
- 1 стакан пахты
- 1 стакан молока
т
т
т
т
т
т
т
т
Направления:
-
т
- Смешайте курицу, горох и морковь, 1 банку куриного соуса, соль, перец и 1 чайную ложку тимьяна в миска среднего размера до полной интеграции. Равномерно разделите смесь на 6 чашек формы для кексов на 12 чашек. Накройте сковороду полиэтиленом и заморозьте на ночь или до тех пор, пока вы не будете готовы выпекать кексы.
- Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Смажьте противень для кексов техасского размера на 6 чашек кулинарным спреем.
- Смешайте универсальную смесь для выпечки, пахту, молоко и оставшуюся 1 чайную ложку тимьяна в миске среднего размера до получения однородной массы. Заполните каждую чашку на 1/3 тестом для пельменей.
- Выньте замороженную куриную начинку из морозильной камеры и опустите нижнюю часть формы для кексов под теплую воду на 30 секунд, чтобы отделить начинку от формы. Используя вилку, достаньте замороженную начинку и поместите по одной в центр каждой чашки теста для пельменей.
- Выложите оставшееся тесто для пельменей поверх каждой куриной начинки, убедившись, что оно полностью покрыто, чтобы верх теста соединился с нижним тестом. Выпекать клецки 45 минут.
- Пока кексы запекаются, нагрейте оставшуюся банку с куриным соусом и подавайте с клецками.
т
т
т
т
т
Кукурузные макароны и кексы с сыром
т
t На 12 порций
t Совет Дэвида инсайдера: «Если вы вообще меня знаете, то знаете, что моя любимая еда - это домашние макароны с сыром. Это универсально любимое блюдо, и я не знаю никого, кто не жаждет время от времени тазу, полную сырного добра. В этом рецепте я фаршировал кексы из кукурузного хлеба сливочно-перцовыми макаронами и сыром, соединив два южных классических блюда в одной большой оладьей маффине ».
Ингредиенты:
тКукурузный хлеб:
-
т
- 9 столовых ложек сливочного масла комнатной температуры
- 4-1 / 2 унции сливочного сыра, комнатной температуры
- 1/4 стакана красного болгарского перца, мелко нарезанного
- 1/4 стакана зеленого болгарского перца, мелко нарезанного
- 1/8 стакана измельченного лука
- 1-1 / 2 стакана муки
- 3/4 стакана кукурузной муки
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 1 чайная ложка соли
т
т
т
т
т
т
т
т
тМакароны с сыром:
-
т
- 1-1 / 2 стакана сухих макарон по локоть, приготовленных
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 3 столовые ложки муки
- 1 стакан молока
- 3 стакана тертого сыра Пеппер Джек
- 1/2 чайной ложки молотой горчицы
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
т
т
т
т
т
т
т
тТоппинг:
-
т
- 1/2 стакана панировочных сухарей панко
- 1 столовая ложка сливочного масла, растопленного
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1 чайная ложка порошка чили
т
т
т
т
Направления:
-
т
- Для приготовления кукурузного хлеба: Нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Взбейте сливочное масло и сливочный сыр ручным миксером в миске среднего размера. Добавьте в миску красный и зеленый перец и измельченный лук.
- Смешайте муку, кукурузную муку, чесночный порошок и соль в отдельной миске. Добавьте сухую смесь к смеси сливочного сыра 3 порциями, продолжая перемешивать, пока она не станет однородной. Выньте смесь из миски и замесите руками, затем скатайте ее в бревно длиной 10 дюймов. Разрежьте бревно на 12 дисков одинакового размера. Поместите диски в чашки формы для кексов на 12 чашек, прижав их, чтобы придать тесту форму чашек. Выпекайте чашки 20 минут.
- Чтобы приготовить макароны с сыром: Растопите масло в средних кастрюля. Добавьте муку в сковороду и постоянно помешивайте примерно одну минуту. Добавьте молоко и продолжайте помешивать, пока он не загустеет и не закипит. Добавьте сыр, горчицу, соль и перец. Поместите приготовленные макароны в миску среднего размера, затем полейте макароны сырным соусом и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Положите по 3 столовые ложки макарон с сыром в каждую чашку кукурузного хлеба.
- Для приготовления топпинга: Смешайте панировочные сухари, топленое масло, соль, перец и порошок чили в небольшой миске с помощью вилки. Сверху посыпьте каждый кекс панировочными сухарями и запекайте в течение 20 минут, пока панировочные сухари не подрумянятся, а макароны с сыром не станут пузырящимися.
т
т
т
t В качестве ведущего программы QVC’популярное кулинарное и обеденное шоу «На кухне с Дэвидом®,” Дэвид Венейбл предлагает разнообразный и уникальный зрительский опыт с такими функциями, как информация о продукте, кулинарные демонстрации, гости в эфире, выступления знаменитостей и взаимодействие со зрителями в прямом эфире.
