Инулин совсем не связан с инсулином, но он тесно связан с так называемым фруктоолигосахаридом, который гораздо легче отнести к ФОС. Инулин и ФОС считаются фруктанами, типом углеводов, содержащихся в растениях. Короче говоря, это чистая клетчатка, которой мало кто из нас получает в достаточном количестве. Инулин также известен как пребиотик и имеет решающее значение в нашем здоровье пищеварительной системы потому что пребиотики питают полезные бактерии, широко известные как пробиотики.
Где взять еще пребиотики?
Растения используют фруктаны для хранения энергии. Инулин и ФОС можно найти примерно в одной трети всех растений во всем мире, но в основном они сосредоточены в корнях некоторых растений и трав, которые заслужили репутацию быть «полезным для вас». Высокие концентрации инулина и ФОС содержатся в корнях одуванчика, цикория и лопуха, а также в хикаме, чесноке, луке, спарже, луке-порее и иерусалиме. артишоки. Их также можно найти в некоторых зернах, бобовых и фруктах, а также они могут быть синтезированы из сахарозы, но основным источником, используемым для получения инулина / ФОС для коммерческого использования, является корень цикория.
Пребиотики и пищеварение
Инулин и ФОС - это высокоэффективные «пребиотики», которые не легко усваиваются человеком. В верхнем отделе толстой кишки они в значительной степени проходят прямо (часть этой «большой» бабушки всегда поощряла вас есть!), А в нижней части толстой кишки, они перевариваются ровно настолько, чтобы способствовать росту здоровых бактерий, таких как Lactobacillus bifidobacteria, также известная как пробиотики. Однако именно во время этого частичного переваривания они могут ферментировать и вызывать газообразование, поэтому рекомендуется что вы употребляете эти вещества с некоторой осторожностью, пока не узнаете, как они повлияют на вас в качестве индивидуальный.
Преимущества пребиотиков
Исследования на людях и животных показывают, что до 10 граммов в день должны легко переноситься большинством людей и могут обеспечить следующие преимущества:
- Может увеличить всасывание кальция и магния
- Может улучшить жировой обмен и функцию желудочно-кишечного тракта
- Насыщает (насыщает), как крахмалистая пища, но не влияет на уровень сахара в крови таким же образом
- Может снизить уровень сахара в крови натощак у диабетиков 2 типа
- Может снизить уровень холестерина
- Может даже помочь защитить от колоректального рака и некоторых инфекционных заболеваний кишечника.
Пребиотики полезны для людей, сидящих на диете
При приготовлении коммерческих продуктов инулин и ФОС улучшают «ощущение во рту», значительно увеличивая содержание клетчатки и снижая калорийность - все это хорошо для людей, сидящих на диете! Они имеют нейтральный, слегка сладковатый вкус и обычно используются для улучшения кремообразности, стабильности, общего вкуса и текстуры как продуктов с низким содержанием жира, так и продуктов с низким содержанием углеводов.
Пищевые продукты с пребиотиками
Вы можете найти эти волокна, добавленные в батончики для завтрака (такие как Atkins Advantage), йогурты (такие как Stonyfield Farms), напитки, шоколад (например, как Eat Well Be Well) конфеты, макаронные изделия (например, Dreamfields), мороженое и всевозможные низкокалорийные выпеченные без сахара или с пониженным содержанием сахара товары. Now Foods включает инулин в несколько различных добавок (хотя FDA классифицирует его как пищевой ингредиент, а не как добавку или добавку).
Подробнее о пользе клетчатки для здоровья
- Как клетчатка помогает похудеть
- 8 простых способов насладиться продуктами с высоким содержанием клетчатки
- Преимущества продуктов с высоким содержанием клетчатки
