Если вы следите за с низким содержанием углеводов или ищите способы просто сократить количество углеводов в некоторых блюдах, эти искрящиеся рецепты супа порадуют вас, что летний сезон закончился.
Потягивание горячих ложек теплого и ароматного супа - квинтэссенция удовольствия в прохладную погоду. Попробуйте эти низкоуглеводные версии, чтобы оставаться поджаренными при соблюдении диеты.
Рецепт супа минестроне с низким содержанием углеводов
На 8-10 порций
Питательный и вкусный, этот суп в итальянском стиле содержит здоровую дозу витаминов, минералов и клетчатки. Используйте сезонные овощи и попробуйте разные ингредиенты, чтобы рецепт оставался свежим. Сделайте это в воскресенье днем, чтобы вы могли наслаждаться им всю неделю.
Ингредиенты:
- 1 чашка сушеных бобов каннеллини
- 8-9 стаканов куриного или овощного бульона
- 3 унции бекона
- 1/4 стакана оливкового масла
- 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
- 1/2 стакана мелко нарезанного сельдерея
- 1/2 стакана моркови, нарезанной кубиками
- 3 зубчика чеснока, измельченного
- 4 чашки молодого шпината или другой темно-листовой зелени
- 1 чашка свежей плоской петрушки, нарезанной
- 2 кабачка, нарезанные кубиками
- 1 банка нарезанных кубиками помидоров
- Соль и перец для вкуса
- Свежий тертый сыр Пармезан
Направления:
- Замочите фасоль в холодной воде на 8 часов или на ночь. Слейте воду и промойте, затем переложите в кастрюлю.
- Добавьте 4 стакана бульона и доведите до кипения.
- Уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и тушите в течение 1 часа, добавляя при необходимости еще воды или бульона, чтобы бобы продолжали кипеть. (Убедитесь, что у вас достаточно, чтобы добавить 4 стакана бульона на шаге 3.)
- Тем временем во второй кастрюле на среднем или сильном огне обжарьте бекон до хрустящей корочки. Выньте его из кастрюли и положите на бумажные полотенца, чтобы он высох. Нагрейте оливковое масло и добавьте лук, сельдерей и морковь. Готовьте, часто помешивая, около 5 минут, пока овощи не станут мягкими. Добавьте чеснок и готовьте, помешивая, 1-2 минуты.
- Добавьте кабачки, помидоры, шпинат, петрушку и оставшийся бульон. Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите 20 минут. Раскрошите бекон и добавьте его в суп ближе к концу 20 минут.
- Тем временем измельчите половину приготовленных бобов в блендере или кухонном комбайне. Добавьте его в суп вместе с оставшейся фасолью. Варить на медленном огне 5 минут. Приправить солью и перцем. Подавать горячим, заправив тертым пармезаном.
Рецепт низкоуглеводного перечного супа из цветной капусты
Фото: переднянкина / iStock / 360 / Getty Images
На 8 порций
Это суп с начинкой, который оживит полдень. Pepper jack добавляет тепла и аромата, который восхитительно контрастирует с нежной цветной капустой. По этому рецепту цветная капуста остается крупной, но вы можете сделать из нее пюре перед шагом 3, чтобы получить кремообразный гладкий суп.
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 чашка мелко нарезанного лука
- 4 стакана соцветий цветной капусты, нарезанных небольшими кусочками
- 2 стакана куриного или овощного бульона
- 1 стакан взбитых сливок
- 2 стакана воды
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1 столовая ложка универсальной муки
- 8 унций измельченного сыра с перцем джек
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
- 1/4 чайной ложки тертого мускатного ореха
- Соль и перец для вкуса
Направления:
- Нагрейте оливковое масло в кастрюле на среднем или сильном огне. Добавить лук и варить, помешивая, 5 минут. Добавьте цветную капусту и бульон, убавьте огонь до среднего и накройте кастрюлю. Готовьте 5-10 минут или пока цветная капуста не станет мягкой.
- Взбейте сливки и воду в небольшой миске и отставьте в сторону. В большой кастрюле на среднем огне растопите масло и постепенно добавляйте мучную смесь. Постепенно добавляйте сливки и воду к мучной смеси, постоянно помешивая. Продолжайте варить, помешивая, до загустения.
- Уменьшите огонь до средне-слабого и добавьте сыр, зелень и специи. Варить, помешивая, пока сыр не расплавится. Вылейте сырную смесь в кастрюлю с цветной капустой. Убавьте огонь до минимума и тушите 20 минут. Не доводить до кипения. Подавать горячим.
Рецепт низкоуглеводного медленного приготовления из говядины и капустного супа
Фото: svariophoto / Vetta / Getty Images
На 8 порций
Сытные кусочки нежной говядины и нашинкованная капуста станут прекрасным завершением дня. Использование мультиварки делает приготовление с низким содержанием углеводов еще проще - просто добавьте ингредиенты и нажмите кнопку ВКЛ, и через несколько часов будет подан ужин.
Ингредиенты:
Для супа
- 450 г тушеной говядины, нарезанной кубиками и обжаренной в масле (но не прожаренной)
- 1 мелко нарезанная луковица
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 красный болгарский перец, очищенный от семян и мелко нарезанный
- 1 небольшой кочан зеленой капусты, измельченной (или около 4 стаканов)
- 1 банка томатного соуса
- 2 лавровых листа
- 1 суповая кость
- 2 стакана воды или более для более суповой консистенции
Для гарнира
- Свежая петрушка, мелко нарезанная
- Сметана
Направления:
- Поместите все ингредиенты, кроме гарнира, в мультиварку и готовьте на высокой мощности в течение 4–6 часов или на низкой температуре в течение 8–10 часов.
- Подавать горячим, украсив петрушкой и ложкой сметаны.
Больше идей с низким содержанием углеводов
Обеды с низким содержанием углеводов, менее 400 калорий
Рецепты обеда с низким содержанием углеводов
Рецепты с низким содержанием углеводов на День Благодарения
