Свежие салаты не обязательно должны ограничиваться теплыми летними месяцами. Этот рецепт салата включает два самых любимых зимних продукта: сытную капусту и сладкий и острый грейпфрут. Они образуют маловероятный, но дополняющий друг друга союз в этом красочном гарнире, который может стать вашим любимым зимним салатом.
Число фанатиков капусты растет. Всякий раз, когда возникает тема капусты, я часто слышу, как люди восклицают: «Я просто любовь капуста! » Он появляется в меню ресторанов по всей стране, а новые продукты, такие как запеченные чипсы из капусты, дебютируют в продуктовых магазинах повсюду.
Люди сходят с ума от капусты не зря. Он богат витаминами, кальцием, и всего одна порция на 3,5 унции содержит более 75 процентов рекомендуемой нами суточной нормы бета-каротина. Более того, он содержит химическое вещество под названием сульфорафан, которое, как было показано, обладает мощными противораковыми свойствами. Капуста полезна независимо от способа ее приготовления, но, как и многие овощи, она содержит наибольшее количество питательных веществ при употреблении в сыром виде.
В отличие от другой зелени, капуста на самом деле становится нежнее, чем холоднее становится снаружи, поэтому сейчас самое время начать готовить салаты из капусты и наслаждаться ими. Приложив немного любви, капусту можно превратить в полезный и вкусный сырой салат. Ищите тосканскую капусту (также известную как динозавр, лацинато или черная капуста) или русскую красную капусту, поскольку они, как правило, самые нежные.
Рецепт салата из капусты и грейпфрута
Если помассировать капусту и дать ей мариноваться в заправке, листья размягчатся и станут полностью усвояемыми и вкусными.
Обслуживает 4 как сторону
Ингредиенты:
- 1 пучок капусты (желательно лацинато или русская красная)
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 1 большой рубиновый красный грейпфрут
- 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- Соль и перец для вкуса
- 2 столовые ложки обжаренных кедровых орехов
Направления:
- Удалите грубые стебли с листьев капусты и выбросьте их (или оставьте для овощного бульона!). Нарежьте листья на полоски толщиной 1/4 дюйма, используя эту технику рулета и нарезки.
- Острым ножом удалите кожицу и белую сердцевину с внешней стороны грейпфрута. Работая над миской, разрежьте между перепонками, чтобы удалить сегменты. Выдавите оставшийся сок из перепонки в миску и отложите.
- В небольшой миске смешайте лимонный сок и одну столовую ложку зарезервированного грейпфрутового сока. Вмешайте оливковое масло и щедро приправьте солью и перцем.
- Руками перемешайте повязку с листьями капусты, массируя листья пальцами. Дайте настояться 20 минут.
- Когда вы будете готовы к подаче, перемешайте маринованные листья капусты с дольками грейпфрута и поджаренными кедровыми орехами.
Еще больше забавных способов употребления капусты
Лазанья из капусты и мускатного ореха
Тушеная капуста с чесноком
Запеченные чипсы из капусты
