Пора нарушить правила, это Четвертое июля и тянуться к вино вместо пива или коктейлей. Эти восемь доступных вин удивительно хорошо сочетаются с традиционными гамбургерами и хот-догами.
Это все об Америке в День независимости, и для меня это означает ультрасовременные (и, возможно, немного необычные) отборные красные и белые американские вина, которые не требуют особых усилий и не требуют миксологии. Ведь это праздник!
Когда дело доходит до выбора вин, я всегда поощряю приключения. Я не из тех, кто следует монотонным правилам сочетания еды и вина, и уж тем более в этот жаркий и оживленный день. Я призываю вас пойти на некоторый риск, используя несколько моих простых приемов спаривания.
А с чем мы сочетаемся? Что ж... что общего между гамбургерами, хот-догами, жареным цыпленком, ребрышками, кукурузой в початках, картофельным салатом, салатом из капусты и яблочным пирогом a la mode? Если вы угадали «жирный», то вы, вероятно, правы, но я советую вам отложить диету на один день и просто насладиться сладким и соленым упадком этих американских традиций.
Этот вид спреда требует кислотности свежего белого вина или танина крепкого красного вина, чтобы разрезать жир, сбалансировать вкус и очистить наш вкус. Я предлагаю вам взять свежее, прохладное и кислое белое вино, такое как совиньон блан или пино гриджио, или, возможно, американское игристое вино. Что касается красного вина, выберите смелое, живое, танинное, такое как каберне совиньон, мерло или зинфандель. Кислотность в этих белых тонах и танины в этих красных добавят свежести и жизненной силы вашему вкусу, а также помогут смягчить и сбалансировать насыщенные блюда.
Мои личные выборы вин на Четвертое июля доступны по цене и немного непривычны, чтобы подчеркнуть авантюрный американский дух. Они созданы, чтобы сопровождать вашу вкусную еду и все, что вы запланировали на вечеринку.
Вина четвертого июля от 10 до 17 долларов
Выбор белого вина
- Victor Hill Sauvignon Blanc, 2012: Холодное брожение в резервуарах из нержавеющей стали с нулевым яблочно-молочным брожением, лимоном, грейпфрутом, прекрасной кислотностью и минеральностью.
- Don Sebastiani and Sons, Pepperwood Grove, Pinot Grigio, Groovy Green Bottle (все из экологически чистых лесов и многоразовая крышка Zork!) или 3-литровая экологическая коробка, полностью пригодная для вторичной переработки, чистая, сухая, с легким привкусом аппетита минеральность.
- Семейная винодельня Бенцигер, Совиньон Блан: живое вино с ароматом экзотических фруктов и сильным послевкусием.
Игристое вино
- Глория Феррер, Блан де Нуар или Сонома Брют, в основном виноград пино нуар с небольшим количеством шардоне, сухой с достаточным количеством пузырьков по исключительной цене.
красное вино
- Shebang!, Morgan Twaine-Peterson, Bedrock Wine Co., Eighth Cuvee (Vintage).
- Калифорнийское красное вино, полевой купаж, состоящий в основном из цинфанделя.
- Рэйвенсвуд, Old Vine Zinfandel Lodi, «No Wimpy Wines» Джоэла Петерсона - настоящая дань уважения эксклюзивному американскому сорту зинфандель.
- Плунгерхед, Каберне Совиньон, сложный, хорошо сбалансированный, тучный на вкус, и мне нравится этикетка и название.
- Jacuzzi Family Family Vineyards, Carneros Estate Merlot, смелое мерло с хорошо сбалансированными сложными фруктами и интенсивной землистостью.
Я поднимаю свой бокал за Америку, страну изобилия, за все красные и белые вина, которые есть у ваших здоровых почв. Ваше здоровье!
