Мы потратили бесчисленные часы на сочетание идеального вина едой, которую мы готовим дома, но иногда просто хочется пиво. Несомненно, вино престижно, но пиво может сочетаться с едой столь же художественно и глубоко - вам просто нужно выбрать правильное. Откажитесь от PBR (хорошо, оставьте его для барбекю на заднем дворе и заблокируйте вечеринки, если необходимо) и выберите тщательно подобранный выбор пиво, будь то светлый эль с праздничной индейкой или малиновый ламбик с порцией ягод рассыпаться.
Посмотреть этот пост в Instagram
Хорошие времена были у всех! 🍺 # stumblinmonkeybrewery #VictorNY #thisisroc #beertasting
Сообщение, которым поделился Эрин Иокко (@erin_iocco) в
1. белое мясо
Если вы едите белое мясо, например жареную курицу, индейку или другую птицу в мягком соусе, попробуйте сочетать свою еду с светлым элем или пшеничным пивом. Оба имеют легкий аромат, который не подавит вкус мяса, и если вы замаринуете курицу с цитрусовыми и зеленью, это пиво подчеркнет эти ароматы.
2. красное мясо
Красное мясо, такое как стейки, жаркое и гамбургеры, может противостоять более крепкому пиву. Если вы едите жирный кусок мяса, ищите пиво с хмелем, например IPA. Горечь помогает прорезать сочность. Для более постных нарезок выберите обычный светлый эль, который все еще имеет немного хмелевой горечи, но не настолько, чтобы вызывать утомление неба. Если вы едите барбекю или стейк на гриле, добавьте жареный дымный вкус темному портеру.
3. Рыба
Легкий шипучий пилзнер помогает сбалансировать жареную рыбу. Они также хорошо сочетаются с легкой, слоистой, нежирной рыбой, дополняя ее, не подавляя при этом мягкий вкус. Для более жирной рыбы, такой как лосось и тунец, попробуйте бельгийский сезон. Это пиво слегка терпкое и может выдержать насыщенность рыбы, но не стоит брать с собой много хмеля, которое заглушило бы вкус рыбы.
4. Овощи
Сочетание пива с чем-то легким, например со свежим овощным салатом, не должно быть трудным. Более легкое пиво, такое как пилзнер, имеет освежающий, свежий вкус, который дополняет салаты, заправленные острыми винегретами, а также простые обжаренные на сковороде зеленые овощи. С другой стороны, овощи, приготовленные на гриле, лучше сочетаются с янтарным лагером, который имеет большую консистенцию и легкую сладость, которая дополняет дымный аромат гриля.
5. Острая еда
Пить IPA с острым карри может быть традиционным сочетанием, но сильный хмель в IPA действительно может сделать вкус блюда более острым. Вместо этого попробуйте сочетать свои любимые острые блюда с более легким лагером или пилзнером или янтарным элем, если вы хотите что-то посложнее.
6. Шоколадные десерты
Ешьте роскошный декадентский шоколадный десерт? Попробуйте сочетать его с шоколадным стаутом или шоколадным портером. Это темное пиво обладает такими же поджаренными качествами, что и жареные какао-бобы. Другой вариант - ячменное вино - это пиво с высоким содержанием алкоголя слишком крепкое, чтобы сочетаться с большинством продуктов, но сладкие шоколадные десерты могут противостоять их яркому вкусу.
7. Фруктовые десерты
Для фруктовых пирогов, кобелей, крошек и чипсов выберите что-нибудь сладкое - сухое сидр или что-то действительно приятное, например сладкий фруктовый ламбик, сваренный с вишней, персиками или малина.
Теперь, когда у вас есть вся информация, необходимая для создания пары, как профессионала, пора попробовать все эти комбинации. Удачного сочетания!
