Если вы устраиваете завтрак, поздний завтрак, ужин или коктейльную вечеринку, этот торт с луком и пореем во французском стиле станет восхитительным дополнением к вашему меню.
Французские вкусы
Если вы устраиваете завтрак, поздний завтрак, ужин или коктейльную вечеринку, этот торт с луком и пореем во французском стиле станет восхитительным дополнением к вашему меню.
Сыр грюйер, лук-порей и лук придают этому простому пирогу неповторимый вкус, которым может насладиться каждый, в том числе и ваши друзья без глютена.
Рецепт торта из лука и порея без глютена
Рецепт корки адаптирован из Классическая выпечка без глютена; Рецепт начинки адаптирован из Французская еда дома
На 4-6 порций
Ингредиенты:
Для корочки:
- 1/3 стакана пшенной муки
- 1/3 стакана рисовой муки высшего сорта
- 1/3 стакана картофельного крахмала
- 2 столовые ложки сладкой рисовой муки
- 2 столовые ложки крахмала тапиоки
- 1/2 чайной ложки сахара
- 1/2 чайной ложки ксантановой камеди
- 1/4 чайной ложки соли
- 6 столовых ложек холодного масла, нарезанного кубиками
- 1 большое яйцо
- 2 чайные ложки лимонного сока
Для начинки:
- 2 средних лука-порея
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1 средний желтый лук, нарезанный кубиками
- 1-1 / 2 стакана тертого сыра Грюйер
- 3 яйца
- 1 стакан жирных сливок
- Поваренная соль
- Перец
Направления:
Для корочки:
- Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Обрызгайте 9 или 10-дюймовую форму для торта кулинарным спреем и обильно присыпьте рисовой мукой.
- В большой миске смешайте пшенную муку, рисовую муку, картофельный крахмал, сладкую рисовую муку, крахмал тапиоки, сахар, ксантановую камедь и соль. Добавьте масло и с помощью кондитерской нарежьте масло. Добавьте яйцо и лимонный сок и перемешивайте, пока смесь не превратится в комок. Пяткой руки быстро замесите тесто. Не переусердствуйте с тестом и не позволяйте маслу растаять.
- Выложите тесто на вощеную бумагу. Накройте еще одним листом вощеной бумаги и раскатайте тесто примерно до размеров формы для торта. Снимите верхний слой вощеной бумаги и выложите тесто в форму для торта. Снимите второй лист вощеной бумаги и равномерно прижмите тесто к сковороде.
- Выпекайте корочку 10 минут. Вынуть из духовки и дать немного остыть. Корочка будет только частично запеченной.
Для начинки:
- Нарежьте белую и бледно-зеленую часть лука-порея мелкими ломтиками, затем промойте и высушите.
- На сковороде на среднем огне растопить сливочное масло. Добавьте нарезанный лук-порей и лук и готовьте, периодически помешивая, до мягкости. Выложите смесь на корку, а затем равномерно посыпьте тертым сыром.
- В миске взбейте яйца, а затем добавьте густые сливки. Приправить солью и перцем. Полить сыр яичной смесью.
- Выпекайте, пока пирог не застынет, а поверхность не подрумянится, 15-30 минут.
- Вынуть из духовки и дать остыть. Подавать при комнатной температуре или в холодильнике до подачи.
Больше ежедневного вкуса
Клубничное парфе, обжаренное в бальзамике
Крабовые яйца Бенедикт с голландским соусом из бекона
Тарталетки с оливками и козьим сыром
