Вместо той же старой солонины и капусты в этот День Святого Патрика, как насчет того, чтобы попробовать меню традиционных гэльских блюд, которые Ирландский кому понравится праздник, посвященный зелени и клеверу? Этот сытный набор блюд Дня святого Патти необычен и может создать основу для совершенно нового способа отпраздновать это ежегодное празднование всего ирландского.
Меню на гэльский день Святого Патрика
Тушеная грудинка в пиве
На 8 порций
Ингредиенты:
1 (6 фунтов) говяжьей грудинки, очищенной от жира
1 столовая ложка темно-коричневого сахара в упаковке
3 целых гвоздики
24 унции пива или эля
1-1 / 2 стакана плюс 1 чайная ложка воды
1 фунт очищенной и очищенной моркови
1 фунт очищенного и порезанного пастернака
2 столовые ложки сливочного масла
2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
1 столовая ложка кукурузного крахмала
1 чайная ложка красного винного уксуса
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
Направления:
1. Поместите грудинку в большую голландскую духовку и посыпьте сахаром и гвоздикой. Залить грудинку пивом и 1-1 / 2 стакана воды и накрыть крышкой. Тушите на медленном огне, пока говядина не станет мягкой, когда
протыкается вилкой, примерно 2-1 / 2 часа. Во время приготовления говядину дважды перевернуть.
2. Добавьте морковь и пастернак после того, как говядина будет готовиться в течение 1 часа. Когда закончите, достаньте говядину из кастрюли и согрейте. Морковь и пастернак разрезать вдоль на четвертинки и перемешать с петрушкой и маслом.
Согреться.
3. Снимите жир со сковороды и отмерьте 2 стакана сока. Смешайте кукурузный крахмал, 1 чайную ложку воды, уксус, соль и перец. Взбейте в небольшой кастрюле соки из сковороды и смесь кукурузного крахмала.
4. Доведите до кипения, постоянно помешивая, и варите 1 минуту. Перелейте в соусник и подавайте с овощами и грудинкой.
Пирог со шпинатом
На 8 порций
Ингредиенты:
Сливочное масло и мука для формы для пирога
2 ломтика бекона, нарезанные кусочками по 2,5 см
1 небольшая луковица, нарезанная
2 больших яйца
1/2 стакана жирных сливок
1 чайная ложка сушеного базилика
1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
2 упаковки (по 10 унций) замороженного шпината, нарезанного и размороженного
Направления:
1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Сливочное масло и мука 9-дюймовый противень со съемным дном.
2. На среднем огне обжарьте бекон и лук в небольшой сковороде, пока бекон не станет хрустящим, а лук не станет золотистым. Взбейте в миске яйца, сливки и специи. Выдавите из шпината жидкость.
3. Смешайте шпинат и смесь бекона с яичной смесью. Равномерно выложить на подготовленную форму для торта и выложить на противень.
4. Выпекайте, пока нож, вставленный в центр, не выйдет чистым, около 25 минут. Снимите край сковороды и разрежьте пирог на 8 долек. Подавать немедленно.
Картофельный овсяный пирог
На 8 порций
Ингредиенты:
2 фунта очищенного белого картофеля
1 средний лук
1/2 стакана овсяных хлопьев
4 больших яйца, слегка взбитых
1 чайная ложка соли
По 1/4 чайной ложки каждого тмина и свежемолотого черного перца
1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
Направления:
1. Картофель и лук натереть на терке и отжать лишнюю жидкость. Смешайте в миске картофель, лук и все ингредиенты, кроме масла.
2. Нагрейте масло в 10-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Картофельную смесь распределить равномерно в искусстве. Уменьшите огонь до среднего, готовьте под крышкой, пока верх почти не застынет, а низ не станет слегка подрумяненным.
3. Переверните торт на блюде и вернитесь в сковороду. Готовьте, пока дно не станет золотисто-коричневым. Нарезать 8 дольками и подавать горячим.
Парфе из ирландского виски
На 8 порций
Ингредиенты:
6 больших яичных желтков
1/2 стакана сахарного песка
1/4 стакана ирландского виски
2 стакана жирных сливок
1/4 стакана сахарной пудры
1 чайная ложка ванильного экстракта
Малиновое варенье 1/4 стакана
Направления:
1. В миске миксера взбить яичные желтки, постепенно добавляя сахарный песок. Продолжайте взбивать, пока смесь не станет густой и бледной. Постепенно вбивайте виски. Переложите в большую миску.
2. Взбить сливки, сахарную пудру и ваниль в чистой миске миксера до однородного состояния. Осторожно добавьте взбитые сливки по 1/3 за один раз в яичные желтки.
3. Выложите ложку сливочной смеси, чередуя тонкие слои консервов, в стаканы для парфе. Заморозьте не менее 4 часов или на ночь.
Не обычное меню на День Святого Патрика, но эти блюда придадут немного более традиционного оттенка вашему ирландскому празднику, и вы можете обнаружить, что они вам так нравятся, что вы захотите приготовить их повсюду.
остальную часть года тоже!
Еще рецепты ко Дню Святого Патрика
- День Святого Патрика, ирландская кухня и многое другое
- Традиционный ирландский ужин
- Новое меню ко Дню Святого Патрика
