Планируя ужин на Пасху, вы также должны подумать о сочетаниях с вином. Есть много вкусных и разумных вин, вдохновленных весной, которые идеально подойдут к вашему пасхальному застолью.
Закуски
Когда ваши гости прибудут на ужин, вы можете начать их с легких закусок и бокала игристого вина или шампанского. Сырно-мясное ассорти - отличный способ начать или также свежая брускетта. Лучше выбрать сухое шампанское или игристое вино, а не сладкое, потому что они лучше сочетаются с легкими блюдами. Например, Freixenet Sparkling Cordon Negro Brut Cava - идеальный способ начать трапезу. Это игристое вино из Испании, довольно сухое, отлично сочетается с различными сырами и мясом. Шампанское Legras Brut Rose Champagne также подойдет вам. Его свежий аромат поможет разнообразить палитру и подготовить ваших гостей к предстоящей трапезе.
Закуска / Салат
Переходя к закускам или салатам, подберите освежающее и свежее белое вино. Совиньон Блан - потрясающий выбор, потому что он не превзойдет легкие закуски или сырые моллюски, но дополнит их. Совиньон Блан обычно имеет свежий фруктовый вкус и вызывает ощущение весны. Попробуйте австралийский совиньон блан, чтобы получить что-то немного уникальное. Groom Sauvignon Blanc Adelaide Hills South Australia - отличный выбор для салата или блюда из сырых морепродуктов.
Второе / суповое блюдо
Чтобы перейти к более тяжелому вину для основного блюда, сочетайте следующее блюдо с легким красным вином. Если вы готовите супы или макароны, выбирайте менее жирное вино, но более легкое с умеренным телом. Неббиоло или Пино Нуар - два отличных варианта, так как оба имеют более низкую кислотность и среднюю консистенцию. Опять же, постарайтесь не переборщить с едой, а сделать ей комплимент. Если вы не уверены в том, что хорошо сочетается с чем, то сделайте пробу вина с едой, чтобы найти похожие, дополняющие ароматы. Вирна Неббиоло д’Альба или Эндрю Рич Уилламетт Вэлли Пино Нуар являются хорошим выбором и подойдут к сытному супу или весенней пасте.
Основное блюдо
Для классического закуска из ветчины или баранины вы должны выбрать вино, которое отличается сердечностью и мясным вкусом. Сира (также известный как Шираз) или Каберне Франк - два хороших варианта, или вы можете пойти совершенно неожиданно и сочетать смелое белое вино (белое лучше работает с ветчиной, чем с бараниной), например, Рислинг. Jam Jar Sweet Shiraz отлично сочетается с бараниной, и пусть вас не обманывает название, в нем идеальный баланс сладости и консистенции. Каберне Фран из виноградников Wolf Family Vineyards хорошо сочетается как с бараниной, так и с ветчиной. Он обладает полным корпусом и прочностью, что подчеркивает вкус основного блюда. Если вы хотите пойти по маршруту белого вина, выберите Рислинг, который не является суперсладким, как Даниэль Шустер. Рислинг Вайпара имеет тонкий фруктовый вкус, который подчеркивает аромат ветчины. Опять же, попробуйте попробовать несколько разных вин, чтобы убедиться, что все получилось правильно.
Пасхальный десерт
Чтобы завершить трапезу на сладкой ноте, добавьте к десерту сладкий портвейн или ледяное вино. Старайтесь не выбирать суперсладкое вино, которое перегрузит вкусовые рецепторы сладостью. Портвейн Dow’s Fine Tawny Port - классический выбор, потому что он сладкий, но не слишком сладкий и довольно сухой. У него фруктовые и ореховые вкусы, которые приятно дополняют фруктовые пироги и десертные сыры. Vidal Ice Wine также является хорошим выбором из-за его медового и цитрусового вкусов. Ледяное вино может быть сложно найти, потому что оно должно быть изготовлено в идеальных условиях из идеального замороженного винограда, но его стоит поискать, если вы сможете его найти.
Еще идеи на Пасху
Идеи украшения пасхального ужина
Планирование пасхального ужина
Креативные рецепты пасхального ужина
