Возможно, нам придется подождать еще год, прежде чем самые сладкие летние угощения снова появятся на столе, но прежде чем вы смиритесь с консервы и продукты низкого качества, знайте, что осень полна мощных, сезонных вкусностей, полных вкуса и питательные вещества. Мы составили список лучших осенних подарков, чтобы вдохновить вас насладиться тем, что может предложить этот сезон.
Осенний аромат
Если вы не знаете, что покупать в последнее время, мы вам поможем. Она знает получил некоторую информацию от органов по вопросам пищевых продуктов и питания и дипломированного диетолога Яся Штайнмец, автор Ешьте местно: простые шаги, чтобы насладиться настоящей, здоровой и доступной едой. Она делится своими советами о том, что добавить к вашему столу этой осенью. «Красота времен года отражается в нашем переходе на осеннюю диету, когда мы готовимся к зиме», - объясняет она. «Осенние цельные продукты от местных фермеров в изобилии ароматны и питательны».
Брюква
Не сбрасывайте со счетов этот овощ необычной формы, - говорит Стейнмец. «Брюква снова возвращается на осенние тарелки благодаря своей универсальности на кухне». Этот универсальный овощ с высоким содержанием клетчатки содержит витамин C, необходимый для здоровых клеток и иммунной функции, а также калий, который помогает регулировать сердечно-сосудистую систему. система. Хрустящая текстура и мягкий вкус репы и капусты хорошо подходят для разнообразных блюд, как сырых, так и приготовленных.
- После очистки нарезать, нарезать кубиками или шинковать для использования в салатах в сыром виде.
- Смешайте с другими сезонными фаворитами, такими как сладкий картофель, кабачки и жаркое, чтобы получилось сытное сочетание с курицей или рыбой.
- Варите и разминайте, как картошку.
- Добавляйте в супы и тушеные блюда, чтобы они загустели и улучшили текстуру.
Капуста
Кале - любимец темно-зеленых осенних овощей - не без оснований. Это богатый источник кальция, клетчатки и витаминов B6 и C, а фитохимические вещества, содержащиеся в капусте, были связаны со снижением риска рака, а также с противовоспалительным действием и снижением уровня холестерина деятельность. «Капуста капуста является частью природной фармакопеи в сезон простуды и гриппа», - говорит Стейнмец. Кале также является крепким овощем, который выдерживает более длительное время приготовления, не засыхает и добавляет интереса и легкую пряность с оттенком горечи, которую легко компенсировать приправа.
- Обжарьте с оливковым маслом и чесноком и подавайте в качестве гарнира.
- Чтобы повысить питательную ценность блюда, добавьте его в пасту, прежде чем добавлять соус.
- Мелко нарезать и добавлять в салаты.
- Используйте листья капусты в качестве обертки вместо питы или лепешек. Наполните своей любимой начинкой для бутербродов, заверните и наслаждайтесь.
Дикий рис
Дикий рис, произрастающий в Северной Америке, придает землистый ореховый вкус любому блюду и добавляет в ваш рацион белок, фосфор, железо, калий и магний. Готовится немного дольше, чем коричневый рис (от 45 до 60 минут), но результат стоит затраченных усилий. Стейнмец рекомендует готовить дикий рис в курином или овощном бульоне для придания вкуса.
- Смешайте с коричневым рисом, чтобы получить богатое клетчаткой лакомство, которое можно есть горячим или холодным.
- Используйте так же, как и для жарки или других блюд на основе риса.
- Добавляйте в супы и фарш.
- Используйте остатки дикого риса в качестве вкусной каши для завтрака холодным утром. Согрейте с молоком и добавьте орехи, корицу или кардамон для быстрого и питательного начала дня.
Давить
Кабачки доступны в широком разнообразии текстур, цветов и вкусов, от мягких до жирных. Высокое содержание каротиноидов и витамина С помогает укрепить вашу иммунную систему, обеспечивая при этом марганец и калий. От супов до десертов, вы можете использовать кабачки во всех блюдах.
- Поджарьте мускатный орех и используйте его, чтобы приготовить сладкий кремовый суп. Добавьте яблоки для придания глубины и аромата.
- Отварить и размять в сочетании с белым или сладким картофелем.
- Запеченные спагетти из кабачков имитируют лапшу. Вытащите их вилкой и обжарьте с любимым соусом.
- Смешайте приготовленную тыкву с белой фасолью, чесноком и приправами, чтобы получилось сытное блюдо.
Картошка
Всеми любимая окорочка содержит гораздо больше питательных веществ, чем мы думаем. Картофель богат витаминами C и B6, медью, калием и марганцем, и новое исследование выявило связь пурпурного картофеля со снижением артериального давления. Другие фитохимические вещества в картофеле помогают укрепить вашу иммунную систему и избавиться от свободных радикалов.
- Картофель в микроволновке - это здоровый фастфуд.
- Запекать картофель и посыпать его различными полезными добавками, такими как обезжиренный йогурт или сальса.
- Обжарьте нарезанный кубиками картофель с розмарином и оливковым маслом, чтобы получить вкусный и крепкий гарнир.
- Трудно устоять перед сливочным комфортом картофельного пюре. Сделайте их еще более привлекательными, добавив горсть острого тертого чеддера или острого козьего сыра и чеснока.
Свекла
Свекла имеет двойное кулинарное преимущество: листья свеклы являются вкусной и богатой питательными веществами добавкой для жаркого, а содержащиеся в ней фитохимические вещества приносят много пользы для здоровья. Лютеин и зеаксантин важны для здоровья глаз, беталаин обладает антиоксидантным, противовоспалительным и противовоспалительным действием. функции детоксикации, не говоря уже о свекле, которые также обеспечивают более одной трети вашей дневной нормы в фолиевая кислота. Чтобы сохранить питательные вещества и фитохимический состав этого мощного овоща, готовьте его слегка.
- Натереть сырую свеклу в зеленый салат для яркого цвета.
- Приготовьте салат из вареной нарезанной свеклы, козьего сыра, рукколы и сбрызните бальзамическим винегретом.
- Обжарка свеклы раскрывает ее сладость.
- Маринованная свекла станет прекрасным дополнением к любому блюду.
Смотрите: Как мариновать овощи
Узнайте, как легко мариновать овощи в домашних условиях!
Больше советов по здоровому питанию
Полезные советы по приготовлению пищи от шеф-повара спортсменки Мэг Гэлвин
10 лучших энергетических продуктов для женщин
5 простых советов по здоровому питанию в дороге
