Это одна вкусная запеканка! Приготовленную киноа смешивают с соусом энчилада, смесью овощей и черной фасоли. Этот рецепт, украшенный мексиканским сыром и запеченный, не только простой, но и суперполезный семейный обед.
Ничто не сравнится с хорошей мексиканской кухней. В большинстве случаев в него добавляют сыр, тяжелые соусы, а в некоторых случаях даже жарят во фритюре. Здесь мы делимся более здоровым взглядом на мексиканские блюда с использованием киноа, овощей и соуса энчилада для создания запеканки. Квиноа не только не содержит глютена, но и богата белком, что является отличным вариантом для вегетарианцев.
Легкий рецепт запекания из юго-западной киноа
На 8 порций
Ингредиенты:
- Пищевой спрей
- 2 чашки приготовленной киноа
- 1 сладкая луковица, нарезанная
- 1 зеленый болгарский перец, нарезанный
- 1 банка черной фасоли, высушенной и ополоснутой
- 1 стакан замороженной или консервированной кукурузы
- 1 маленькая банка соуса энчилада
- 1 чашка тертого сыра по-мексикански
- 1/2 стакана зеленого лука, нарезанного тонкими ломтиками
- Сметана для гарнира (по желанию)
Направления:
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Слегка сбрызните форму для запекания антипригарным кулинарным спреем и отложите в сторону.
- Сбрызните большую сковороду антипригарным кулинарным спреем и добавьте сладкий лук и сладкий перец. Готовьте на среднем огне 5 минут, чтобы он стал мягче.
- В большую миску добавьте приготовленную киноа, приготовленные овощи, черную фасоль, кукурузу и соус энчилада. Хорошо перемешайте и вылейте в форму для запекания. Сверху посыпьте тертым сыром и запекайте 25-30 минут, пока сыр не расплавится и не станет золотисто-коричневым.
- Вынуть из духовки и дать остыть несколько минут. Украсить нарезанным зеленым луком и сметаной. Подавать немедленно.
Кончик
Это вегетарианский рецепт, однако при желании вы можете добавить фарш из индейки, куриного фарша или нежирного говяжьего фарша. Просто предварительно приготовьте мясо и смешайте его со смесью киноа перед запеканием.
Еще рецепты киноа
Как приготовить киноа
Салат из киноа с клубникой и базиликом
Салат из киноа с травами, поджаренными кедровыми орешками и лимоном
