Как любитель приключений, я всегда был невероятно взволнован едой, даже когда был ребенком. Впервые я съела лобстера, когда мне было 12 лет. Мои братья ели наггетсы, и я, чувствуя себя храбрым, заказал хвост омара. Мои родители смеялись, думая, что я не буду есть это. Но через 20 минут, когда мое лицо было залито маслом, они наблюдали, как я полировал весь хвост омара, оставив на тарелке только панцири.
Немногое изменилось, и лобстеры по-прежнему остаются одним из моих любимых блюд. Это не только элегантно, но и безумно легко приготовить, особенно когда вы делаете это вот так. Все, что вам нужно сделать, это завернуть, запечь и съесть. Это блюдо из омаров, которое подается вместе с вашими любимыми осенними овощами, станет основным продуктом ваших осенних свиданий.
Рецепт омара из пергаментной бумаги с сезонными овощами и сливочно-сливочным соусом
На 2 порции
Ингредиенты:
Для овощей
- 2 средних свеклы
- 3 средние моркови, нарезанные
- 3 средних красных картофеля, нарезанных дольками
- 1/2 желудевой тыквы, очищенной от семян и нарезанной
- 1 столовая ложка оливкового масла
Для омара
- 2 (5 унций) свежих хвостов омара
- 2 столовые ложки растопленного сливочного масла
- 1 столовая ложка свежего нарезанного розмарина
- 1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна
- Соль и перец
- Свежая зелень для гарнира
Для сливочного соуса
- 2-1 / 2 столовых ложки несоленого сливочного масла
- 1 чайная ложка измельченного чеснока
- 1/2 столовой ложки муки
- 1/2 стакана жирных сливок
- Соль и перец
Направления:
- Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Выложите свеклу в форму для запекания и сбрызните 1 чайной ложкой оливкового масла. В другую форму для запекания добавьте картофель, морковь и нарезанную тыкву из желудей. Сбрызнуть оставшимся оливковым маслом. Посолить и поперчить свеклу и оставшиеся овощи.
- Запекать без крышки около 25 минут или пока овощи не станут мягкими. Вынуть из духовки.
- Разрежьте пергаментную бумагу на 2 части (15 х 24 дюйма). Сложите пополам крест-накрест и нарисуйте большую половину сердца на каждом кусочке так, чтобы складки бумаги располагались по центрам сердечек. Вырежьте сердечки и откройте их. Поместите хвост омара рядом со складкой каждого кусочка пергаментной бумаги. Посыпать солью и перцем.
- Поместите 1/2 свеклы, моркови, картофеля и ломтики тыквы вокруг каждого хвоста омара и сбрызните каждый 1 столовой ложкой топленого масла. Начиная с верхней части сердца, согните пергаментную бумагу вверх и поверх хвостов омара и овощей, запечатав края. Свяжите свободные концы бечевкой.
- Выпекайте около 13-15 минут. Выньте из духовки, дайте постоять около 6 минут, а затем откройте пакеты. Осторожно вырежьте мясо из хвостов омара, а затем верните куски мяса обратно в хвосты.
- Чтобы приготовить сливочный соус, растопите масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте чеснок и готовьте около 2 минут. Добавьте муку венчиком. Добавьте молоко, соль и перец. Продолжайте взбивать несколько минут, пока смесь не загустеет.
- Полить омаров и овощи сливочным соусом, украсить свежей зеленью и подавать.
Еще рецепты омаров
Щедрые рецепты омаров
Что делает отличный ролл с лобстером?
Азиатский салат с лобстером
