Как сделать особенные куриные котлеты в панировке? Легко, добавьте в соус немного кровяных апельсинов.
Покрытие куриных котлет в панировочных сухарях, а затем их обжаривание - один из самых простых и вкусных вариантов обеда. Вопрос только в том, как сделать каждый рецепт отличным от предыдущего? Все сводится к соусу. Можно приготовить насыщенный сливочный соус бешамель или уменьшить бальзамический уксус. И то, и другое - восхитительные варианты, придающие влажному куску различные ароматы. Но поскольку кровавые апельсины еще в сезоне, почему бы не последовать их примеру? Клинтон Келли предложение и приготовить сладкий, острый апельсиновый соус, чтобы полить курицу? Это приятный переход от пикантных соусов, которые вы так часто видите.
Куриные котлеты в масляном соусе из кровавого апельсина
На 4 порции
Ингредиенты:
- 4 куриные котлеты
- 1-1 / 2 стакана муки
- Соль и перец для вкуса
- 2 слегка взбитых яйца
- 2 стакана панировочных сухарей
- 5 столовых ложек оливкового масла, разделенного
- 4 столовые ложки сливочного масла
- 1/4 стакана каперсов
- 1/4 стакана нарезанной петрушки
- 2 кровавых апельсина
- 1 лук-шалот, нарезанный
Направления:
- Разотрите котлеты до толщины 1/2 дюйма и отложите. Выдавить сок из одного апельсина и отложить. Другой апельсин очистите, разрежьте на части и отложите.
- Просейте вместе муку, соль и перец в одной миске. Положите яйца во вторую миску, а панировочные сухари - в третью. Обваляйте каждую котлету в муке, затем в яйце и, наконец, в панировочных сухарях, придавливая их, чтобы крошки прилипли.
- Нагрейте четыре столовые ложки масла в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте курицу и готовьте до золотисто-коричневого цвета, примерно по три минуты на каждую сторону. Переложите котлеты на тарелку, застеленную полотенцем, и вытрите сковороду.
- В той же сковороде растопить масло на среднем огне. Когда они растопятся, добавьте каперсы, лук-шалот и апельсиновый сок и снимите с огня.
- В небольшой миске смешайте оставшееся оливковое масло, кусочки петрушки и апельсина. Полить курицу апельсиновым сливочным соусом и посыпать апельсиновой смесью петрушки. Подавать немедленно.
Другие рецепты апельсина
Детские оранжевые бабы
Не печь апельсиновое печенье
Салат из прошутто и рукколы с кровяными апельсинами и фисташками
