Одна из моих любимых частей путешествий - это попробовать местную кухню, но, что более важно, культура, которая ее окружает. Это варьируется от страны к стране. Если вы посетите Нью-Йорк, вы заметите, что большинство людей едят на ходу, и это не столько расслабляющее занятие, сколько то, что люди делают, чтобы зарядиться энергией в течение дня. Когда несколько лет назад я провел четыре месяца в Греции, первые несколько недель сводили меня с ума, потому что люди тратили два-три часа на обед и мой внутренний житель Нью-Йорка кричал: «О, МОЙ БОГ, ПОПРОСИ!» Потребовалось время, чтобы привыкнуть и оценить непринужденную атмосферу, которая сопровождает еду. там.
За прошедшие годы я изучил культуру питания нескольких стран, но когда я думаю о месте, в котором самое продолжительное влияние на мое отношение к еде и ее потреблению, это была моя последняя поездка к Франция. Я посетил крохотный городок, спрятанный во французских Альпах - Самоэн. Меня пригласили в город на торжественное открытие нового курорта Club Med, Grand Massif Samoëns Morillon. На курорте есть три ресторана, в которых каждый день подают блюда местной кухни, приготовленные местными поварами. После того, как я в течение недели пообедал с французами изысканной французской едой, я получил несколько главных кулинарных откровений. Вот несколько моих любимых выводов.
1. Углеводы не дьявол
В США, куда бы вы ни пошли - телевидение, Instagram, Twitter, ваш сосед - вы обязательно найдете кого-то, кто хвастается эффектом потери веса от диеты без углеводов или с низким содержанием углеводов. Я сохраню свои комментарии о том, как это способствует развитию фатфобного общества, для более позднего поста, но давайте на секунду остановимся на аспекте здоровья. Да, недостаток питательных веществ, на которые он рассчитан в течение длительного периода времени, приведет к потере веса. Это лучший способ похудеть? Более и больше исследований заставляет нас поверить, что это не так. Я сам увлекся безуглеводным помешательством в прошлом году, когда Я пробовала кето диету на несколько месяцев. Но мне не потребовалось много времени, чтобы понять, что это не тот образ жизни, которым я могу управлять (или доставлять удовольствие). Это всегда знали французы.
Почти каждый прием пищи, который я ел во Франции, содержал небольшое, но удовлетворительное количество углеводов. И нет, я не включаю углеводы в цуккини как углеводы, я говорю о хлебе и макаронах - знаете, забавных углеводах, которые вам действительно нравится есть. Это не вредит здоровью французских граждан. Фактически, Франция имеет один из самые низкие показатели ожирения в мире, потому что они понимают, что лишать себя чего-либо - неэффективный или здоровый образ жизни.
Более:Что произошло, когда я вложил в продуктовый бюджет 50 долларов на неделю
2. Умеренность - ключ к успеху
Это связано с моим первым уроком, но если серьезно, закажите блюдо в любом американском ресторане, и оно, вероятно, в три-четыре раза больше, чем еда, которую я ел во Франции. Я никогда не чувствовал себя голодным и не хотел большего после небольших обедов, которые мне нравились в Самоене. На самом деле, я чувствовал себя более энергичным, потому что никогда не переедал, погружая себя в пищевую кому.
3. В десерте не обязательно должно быть много сахара
Я сладкоежка. Я, вероятно, никогда не откажусь от теплого пирожного, если он будет передо мной, но одна из лучших вещей, которые я вынес из своего обеденного опыта во Франции, - это новое представление о том, каким должен быть десерт. Сыр, фрукты и слегка сладкая выпечка были нормой, и они были абсолютно восхитительны. Конечно, мне нравились более сладкие десерты - мороженое, шоколадное фондю - но поскольку порции были меньше и разумнее, это не было абсурдным количеством сахара, которое нужно было потреблять.
Более:Почему игристый эспрессо - это новый тренд напитков, который вам нужно попробовать
4. Еду нужно смаковать, а не спешить
Я вырос в Нью-Йорке, и мне трудно избавиться от этого менталитета поторопиться и есть, но как только вы это сделаете, правила игры меняются. Каждый кусочек доставляет больше удовольствия, если вы сядете и исследуете его сложность и вкусовые качества. Ужин должен быть приятным и расслабляющим. Время сесть с друзьями и семьей, поесть, поговорить и отпраздновать вкус перед вами. Я стараюсь больше не есть перед телевизором, не есть во время работы и не есть в дороге. Это непростая задача в изменении образа жизни, но она приносит много вознаграждений.
