Тот, кто готовит, знает это чувство - возвращаясь домой
только чтобы обнаружить, что мясо на ужин все еще в морозилке.
«Прежде чем выбегать в фаст-фуд или заказывать пиццу, помните, что у вас есть несколько способов разморозить безопасно для мяса », - сказала Кэти Уолстен, преподаватель питания в Исследовательском центре Канзасского государственного университета. Расширение.
«Размораживание мяса на прилавке или в раковине - не один из этих методов», - добавила она. Вместо этого безопасные подходы:
- Поместите мясо в микроволновую печь в блюдо, подходящее для использования в микроволновой печи, чтобы уловить сок, который может вытечь при оттаивании.
«Сразу после размораживания необходимо полностью приготовить размороженное в микроволновой печи мясо», - предупредил Уолстен. «Размораживание мяса в микроволновой печи запускает процесс приготовления, но не готовит мясо достаточно долго, чтобы уничтожить бактерии. Так что не откладывайте мясо на потом, чтобы приготовить его ».
- В герметичном пакете, погруженном в холодную воду.
«Холодную воду нужно менять примерно каждые 30 минут, чтобы мясо продолжало безопасно размораживаться», - сказал диетолог. «Время, необходимое мясу для размораживания, зависит от его размера. На упаковку мяса весом в 1 фунт может потребоваться один час или меньше, а на кусок от 3 до 4 фунтов может потребоваться до трех часов для размораживания ».
- В холодильнике на тарелке или миске, в которой могут собираться соки при оттаивании мяса. Ни сырое мясо, ни его соки не должны контактировать с другими продуктами в холодильнике.
«Опять же, время, необходимое для размораживания мяса, зависит от размера замороженного куска. Мясной фарш, нарезанное мясо и стейки могут разморозиться за день », - сказал Уолстен. «Более крупные куски, например, жаркое. размораживание в холодильнике может занять до двух дней ».
