Татер со шпинатом, колбасой и яичной запеканкой - SheKnows

Я хорошо помню, как однажды мы ели дома на ужин лепешки. Я сел за стол и был шокирован тем, что моя мама, как правило, «в доме нет нездоровой пищи» разрешила на обеденный стол то, что я считал только школьным обедом.

Связанная история. Джейми Оливер публикует рецепт бранча в Черную пятницу, который вы так долго искали

Излишне говорить, что я не жаловался и с радостью ел их рядом с тем, что, как я предполагаю, было, вероятно, курицей и брокколи на моей тарелке (наш обычный основной продукт).

Если бы эта запеканка появилась на нашем обеденном столе, я думаю, что у меня от шока отвисла бы челюсть, но на самом деле это восхитительное сочетание сладкой колбасы, полезного шпината и веселой хрустящей картофельной начинки, идеально подходящей для завтрака, позднего завтрака или обед.

Бьюсь об заклад, все, включая детей, сразу начнут копаться, как только увидят эти золотые клубочки.

Рецепт запеканки со шпинатом, колбасой и яичным картофелем

На 4 порции

Ингредиенты:

• 8 унций свинины
• 1 небольшая луковица, нарезанная
• 4 стакана нарезанной зелени (шпинат, капуста, мангольд и т. Д.)
• 5 яиц
• 3/4 стакана молока
• Соль и перец
• 1/2 стакана тертого сыра пармезан
• 1 пакет замороженных картошек сладкого картофеля (или обычных)

Направления:

1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту и смажьте форму для выпечки размером 8 x 8 дюймов.
2. В большой сковороде на среднем огне готовьте колбасу и лук, пока колбаса не перестанет быть розовой. Слейте со сковороды лишний жир.
3. Добавьте зелень в сковороду и готовьте примерно 2–3 минуты, пока она не завянет.
4. Перелейте смесь в форму для запекания и равномерно распределите по дну.
5. В миске взбейте яйца, молоко, соль и перец. Залить смесью колбасу и зелень в форме для запекания.
6. Посыпьте сверху пармезаном и запекайте около 20 минут, пока яичная смесь не застынет по краям, но все еще будет слегка жидкой в ​​середине.
7. Выньте из духовки и поднимите температуру до 425 градусов по Фаренгейту.
8. Выровняйте верхнюю часть запеканки картофельными лепешками. Верните блюдо в духовку и запекайте еще 10 минут.
9. Готовьте запеканку под жаровней примерно на 2 минуты, чтобы картофель подрумянился, а затем подавайте в теплом виде.

Еще рецепты запеканки

Индивидуальные запеканки с чили, покрытые кукурузным хлебом
Запеканка из тосканских баклажанов
Запеканка энчилада из говядины