Если вы никогда не делали паэлью (а если и делали), попробуйте эту версию! Этот рецепт паэльи из свежих овощей, наполненный полезными овощами, которые можно смешивать и подбирать по своему вкусу, является идеальным обедом в понедельник без мяса!
Паэлья - это освященное веками испанское блюдо, которое обычно готовят из моллюсков. Существует множество разновидностей паэльи и множество различных рецептов, но прелесть этого блюда в том, что вы можете заменить все, что вам нравится и что у вас есть. Еще один бонус: на следующий день обычно достаточно еды!
В соответствии с Постный понедельникв среднем американцы потребляют восемь унций мяса в день - на 45 процентов больше, чем рекомендует Министерство сельского хозяйства США. Избегайте употребления мяса в пищу всего один день в неделю, чтобы снизить риск хронических заболеваний, которые можно предотвратить, таких как рак, сердечно-сосудистые заболевания, диабет и ожирение. Что это всего лишь один из множества вариантов отличного обеда без мяса? Паэлья из свежих овощей!
Рецепт паэльи из свежих овощей
Порций: 6
Ингредиенты:
- 1/4 стакана оливкового масла
- 1 большая желтая луковица, нарезанная кубиками
- 4 зубчика чеснока, измельченного
- 4 стакана овощного бульона
- 2 стакана риса
- 4 средних помидора, очищенных от семян и нарезанных кубиками
- 1 маленький красный болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный тонкой соломкой
- 1 небольшой желтый болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный тонкой соломкой
- 1 чашка грибов шиитаке, нарезанных ножками
- 2 стакана спаржи, нарезанной на короткие кусочки
- 1 стакан зеленого горошка
- Соль и перец для вкуса
- Щепотка (около 1/2 чайной ложки) шафрановых ниток, по желанию.
- 1 лимон, нарезанный дольками для украшения
Направления:
- В большую сотейник добавьте оливковое масло. Когда он горячий, добавьте лук и обжарьте, пока он не станет полупрозрачным. Добавьте чеснок, смешайте с луком и варите около минуты (будьте осторожны, чтобы не поджечь чеснок).
- Пока лук готовится, добавьте овощной бульон в отдельную кастрюлю (добавьте шафрановые нити, если вы их используете), пока он не закипит.
- Добавьте рис к луковой смеси и варите около трех минут. Добавьте перец, спаржу, грибы и помидоры и готовьте еще несколько минут.
- Добавьте овощной бульон к рисовой смеси, приправьте щепоткой соли и перца и готовьте на среднем огне около 20 минут или пока рис не станет мягким и почти вся жидкость не впитается. Добавьте зеленый горошек.
- Ваша паэлья готова, когда вся жидкость впитается и рис станет мягким.
- Снимите сковороду с огня и накройте ее, оставив блюдо на несколько минут. Подавать прямо со сковороды, украсив дольками лимона.
Свежие овощи по вашему выбору не обязательно готовить по старинке. Подумайте о других культурах и странах. Этот рецепт паэльи из свежих овощей - лишь один из вкусных примеров!
Еще рецепты постных блюд в понедельник, чтобы попробовать
Паста орекьетте с брокколи рабе
Запеченный ячмень с грибами шиитаке и карамелизированным луком
Паста с соусом из анчоусов и грецких орехов
