Я люблю учиться. Это мое хобби. Я узнаю о спряжении неправильных латинских глаголов и традиционном норвежском сокращении так же, как другие люди воспринимают фильмы или фитнес, и, как вы понимаете, я очень веселый на вечеринках. Именно по этой причине он удивляет людей, которые знают, что я думаю о силе библиотечного билета. что до недавнего времени я был беспомощен на кухне, как крошечный олененок, и столь же велик в Готовка.
Не поймите меня неправильно, сейчас я не особо одарен этим. В наши дни я больше похож на менее крошечного олененка (разве олени могут быть подростками?) С противопоставленными большими пальцами. Улучшено, но совсем не похоже на то, чтобы обеспечить мое собственное кулинарное шоу, если только люди не настроятся на мой канал YouTube ругаться с жидким бига (предпочтение итальянского хлеба), которое угрожает стать разумным, что я сделал ранее в этом неделя.
Люди, которые знают меня лучше всего, еще больше удивляются моей до сих пор полной неумелости на кухне, потому что я всегда был довольно самодостаточным человеком. Годы институциональной жизни подготовили меня к таким вещам, как стирка собственной проклятой стирки, подача налогов и открытие запертых дверей машины по… причинам.
Я мог хорошо делать все это до того, как мне исполнилось 16, и все же мои кулинарные навыки колебались где-то между «приготовить в микроволновой печи поп-тарт» и «растворить бульонный кубик почти в горячей воде» до 25 лет.
Кулинария для меня принадлежала другим людям. Он принадлежал в первую очередь людям, которые имели постоянный доступ к еда, что-то, что все еще почти в новинку для меня, хотя прошло очень много времени с тех пор, как я был очень голоден.
Более:Дин Шеремет: я нашел новую жизнь на кухне
Но он также принадлежал людям, для которых еда была важна. семья жизнь. Эти люди не были моими людьми. У этих людей был рецепт макарон, который был старым поколением, бабушки пекли печенье и хихикали на обеде на День Благодарения, готовя сеши. У них были большие обеденные столы и любимые рецепты с секретными ингредиентами, а когда их Дети вышли из дома, они выбирали свои подносы в кафетерии кампуса и говорили что-то вроде: «Эта лазанья хороша, но моя мама делает лучшие вещи».
У меня, с другой стороны, были промышленные упаковки яичного порошка, и я готовил еду, которая доставлялась на грузовиках, с идентичной текстурой, будь то на этикетке было написано «Ньюберг из морепродуктов» или «Стейк Солсбери». У меня был железный желудок и не было нёба к тонкостям чьей-то мамы лазанья.
И если бы вы спросили меня, хочу ли я научиться готовить, я бы насмешливо отнесся к этому и сказал бы вам, что мне не нужно и, по сути, не хотеть научиться тупо приготовить тупую лазанью с тупым салатом. Какое-то время это было правдой - для меня приготовление еды - отстой.
Но я, по крайней мере, достаточно осведомлен, чтобы признать, что это отстой точно так же, как иметь Lamborghini - отстой, потому что страховка стоит дорого; в глубине души вы знаете, что хотите чего-то одного, но желать чего-то слишком банально, поэтому вместо этого вы ведете себя апатично. Я был очень увлечен своей крутой беднягой. В свою защиту я прочитал Неудачники слишком много раз. Тьфу, соц… амирит?
Все это в конечном итоге изменилось, когда у меня родилась дочь, которая заканчивала учебу в колледже, и я внезапно впервые оказался посреди семьи. Дело в том, что младенцы в конечном итоге нуждаются в твердой пище, и вы обязаны по закону следить за тем, чтобы они ее получали. В идеале это будет достаточно здоровая пища, для приготовления которой требуется нечто большее, чем просто «проткнуть пленку, поставить в микроволновую печь».
Итак, в 21 год я впервые в жизни встал перед твердой бежевой электрической плитой в моем прокате. квартира, сковорода с антипригарным покрытием в одной руке и лопатка для долларового магазина в другой, готовые к битве с некоторыми курица котлеты.
Я, очевидно, сосал это, и мой ребенок сразу же выплюнул его, смеясь над моей озадаченной реакцией. Но я тоже был заинтригован. Что я сделал не так? Как мне сделать так, чтобы вкус не напоминал обернутую целлофаном губку? Стоит ли покупать соль или что-то в этом роде? Вот так переключатель обучения как бы перевернулся у меня в голове, и мне стало ненасытно любопытно. Я просмотрел книги. Я смотрел кулинарные шоу. Я делал болезненные телефонные звонки таким людям, как женщина, которая однажды станет моей свекровью, которая проводила меня через лупящие куриные грудки дном тяжелого стакана, чтобы сплющить их. Незадолго до выпуска я приготовила куриные котлеты, которые мой ребенок ел, и они ему очень понравились. Я записал то, что я сделал, в мучительных подробностях и пометил это как «хранитель». Я становился теми другими людьми - я просто еще не знал этого.
После окончания учебы экономика рухнула, и я остался дома. Домашняя жизнь была скучной, но легкой в том, что касалось уборки туалетов, воспитания детей и вытирания пыли с плинтусов, и, несмотря на то, что у меня было то, что я считались довольно добросовестными анти-хаусфрау, я с нетерпением ждал 16:00, когда мне было официально принято начинать готовить ужин.
Более:Легкое карри из баранины, которое выведет вас из зоны комфорта при приготовлении пищи
Я научился делать пицца с нуля, и моя семья съела его на крыше корпоративного офисного здания, когда у моего мужа была сверхурочная работа. Я по-прежнему считаю, что он входит в десятку лучших по количеству счастливых воспоминаний, и я понял, что переход был завершен. Еда больше не была грустными походами на суп на кухню или натиранием блюд, полных неоднозначного тушеного мяса в групповом доме. Это был домашний песто, сливочная миндальная кофта и красный перец, обжаренные на газовой плите.
У меня все еще не получалось хорошо - я делал в среднем что-нибудь съедобное каждые 10 попыток или около того и травмировал себя больше, чем это, вероятно, обычно. Я натерла свой мизинец на цедру лимонов. Я разрезал пушистый бутерброд только для того, чтобы удариться о что-то твердое (кость большого пальца), и я часами просидел на диване с рукой, намазанной йогуртом до самого края. локоть (это долгая история, но давайте просто скажем, что если вы готовите чатни из тамаринда и облажаетесь с ним, не выбрасывайте его в тот же мусоропровод, который вы только что кормили сырым чили к. Или, по крайней мере, не пытайтесь потом прочистить его голыми руками. Определенно не используйте эту руку для ухода за вещами в ванной постфактум). Если я умру молодым, то, вероятно, попаду в аварию с кухонным комбайном.
Более:11 видов острого перца, от мягкого до огненного
Как бы банально это ни звучало, научиться готовить в конечном итоге было больше о том, как создать семью. Я был некомпетентен и невежественен по обоим пунктам и требовал одновременного обучения по каждому из них. У меня может не быть коробки с рецептами, полной поколений общих рецептов, но я почти предпочитаю то, что у меня есть - беспорядочное слияние людей, которые всегда поднимали мне трубку по ночам, когда я барахталась на кухне, генетические обязательства несмотря на это.
У меня есть чаога, которую мама друга научила меня вести через чат в Facebook, тот самый, который я обслуживаю своей дочери, когда ее желудок расстроен, как эта мать сделала для моей подруги. У меня есть рецепт полностью вегетарианского тхали с пэчворком из гуджарати, пенджаби и оришан карри и чатни, которые Круг пригородных тетушек кропотливо проводил меня по часам одним дождливым днем, в то время как наши малыши дремали в другом комната. Есть фрикадельки из индейки и шпината моей свекрови, безупречные лепешки бывшего босса и запеченные макароны с сыром бывшего соседа по комнате.
Кроме того, есть вещи, которым я научился или придумал в своей семье или в одиночестве, например, вызывающая привыкание сальса моего мужа или пирожное, которое идеально подходит для январских вечеров. Я все еще не очень хорошо готовлю, но начинаю понимать привлекательность и важность этого блюда. Тема особенно актуальна. По мере того, как моя дочь становится старше, ее все больше интересует волшебная кулинария. Таинственный процесс приготовления и комбинирования, в результате которого получается еда, заинтриговал ее, и она находила все это очень по-взрослому. Ей нравится сидеть на табурете на кухонном острове и разговаривать со мной, пока я готовлю, и иногда тема переходит к тому, что я делаю у плиты.
«Что ты делаешь сегодня вечером?»
«Спагетти алла карбонара с кабачками. Я думала, мы успокоимся, потому что мне пришлось работать так поздно ».
«Это та, с огурцами, которые не огурцы?»
"Ты понял."
«Но как ты это делаешь?»
«Вот», - я всегда говорю ей, подтаскивая к себе табуретку и протягивая ей лопатку. "Позволь мне показать тебе."
