Соусы и пасты могут превратить самые обычные блюда в аппетитные блюда. От пикантного песто и ароматного майонеза до сытного хумуса и пасты из сливочного сыра, вы можете оживить средние бутерброды и салаты, а также посредственные первые блюда. Вот пять простых в приготовлении приправ, которые вы можете держать под рукой, чтобы разнообразить вкус многих ваших повседневных блюд.
Домашние приправы
Кухонный комбайн быстро справится с этими рецептами. Вы также можете использовать блендер - или, если у вас есть сила рук, вы можете нарезать и взбивать, сколько душе угодно.
Престо Песто
На 1-1 / 2 чашки Песто традиционно готовится из свежего базилика, кедровых орехов, чеснока, лимонного сока, пармезана и оливкового масла. Однако вы можете использовать любые свежие травы и орехи по вашему выбору, а также вяленые на солнце помидоры или оливки (хотя технически, если они сделаны с оливками, это считается тапенадой). С таким разнообразным соусом песто вам никогда не надоест этот универсальный соус.Ингредиенты:
1-2 зубчика чеснока, крупно нарезанные
Горсть орехов, таких как кедровые орехи, грецкие орехи, фисташки или орехи пекан.
Цедра и сок небольшого лимона
Горсть тертого пармезана
Оливковое масло первого отжимаНаправления:
1. Положите зелень, чеснок, орехи, цедру лимона и сок, а также пармезан в кухонный комбайн и измельчите. Затем при работающем двигателе медленно сбрызните оливковым маслом до образования густой пасты. Соскоблите поверхность кухонного комбайна. Снова запустите мотор и сбрызните оливковым маслом ровно настолько, чтобы достичь желаемой консистенции. Хранить в герметичной банке в холодильнике до недели.Кулинарное использование: Песто можно смешать с теплой пастой и весенними овощами, выложить на бутерброд вместо горчицы или майонез, взбитый с оливковым маслом, чтобы сделать великолепную заправку для салата, или сбрызнутый по приготовленной рыбе, птице или мясо. Вы даже можете использовать песто, чтобы заправить омлет, или добавить в яичницу на завтрак.
Тапенада с чесноком и оливкой
На 1-1 / 2 чашки Различные виды оливок, зелени и приправ дают вам прекрасную приправу, которая практически бесконечна в кулинарии. По этому рецепту получится мясистая тапенада, но при желании вы можете превратить ее в тонкую пасту. Для разнообразия добавьте вяленые помидоры, исключите чеснок и попробуйте разные травы.Ингредиенты:
2 стакана оливок на ваш выбор, без жидкости
3 зубчика чеснока, раздавленные
2 столовые ложки измельченного красного лука
3 столовые ложки измельченной петрушки
От 3 до 4 столовых ложек оливкового масла первого отжима
Соль и свежемолотый черный перец по вкусуНаправления:
Поместите оливки и чеснок в кухонный комбайн и взбейте до крупной нарезки. Добавьте лук и петрушку и перемешайте несколько раз. Перелейте в миску и смешайте с оливковым маслом большим венчиком. Приправить солью и перцем и хранить в герметичной банке в холодильнике до недели.Кулинарное использование: Намажьте тапенаду на поджаренные кружочки на закваске, чтобы получилась свежая брускетта. Украшайте приготовленную рыбу, птицу или мясо. Перемешайте тапенад с горячей пастой или рисом. Добавляйте в супы или тушеные блюда прямо перед подачей на стол. Смешайте с майонезом, чтобы получить супер-бутерброд или спред в виде пленки.
Хумус
На 1–1 / 2 чашки, богатый белком, клетчаткой и другими необходимыми питательными веществами, хумус является одним из полезных намазок или соусов. Для разнообразия используйте разные бобы и травы и замените их новым маслом из орехов или семян.Ингредиенты:
1 банка (15 унций) бобов гарбанзо или других бобов, промытых, осушенных
Цедра и сок половинки лимона
1 зубчик чеснока, измельченный
2-3 столовые ложки тахини или миндального масла
Горсть свежей петрушки
1/4 чайной ложки или больше паприки
Овощной бульон или оливковое масло первого холодного отжима
Соль и свежемолотый черный перецНаправления:
Поместите фасоль, цедру лимона и сок, чеснок, тахини или миндальное масло, петрушку и перец в кухонный комбайн и приготовьте пюре. Если смесь слишком густая, добавляйте овощной бульон или оливковое масло по столовой ложке за раз, чтобы достичь желаемой консистенции. Дегустировать и приправить солью и перцем. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.Кулинарное использование: Сочный как соус для овощей, запеченного лаваша, крекеров или чипсов, хумус также можно использовать в качестве пасты для сэндвичей или богатой белком начинки. Вы также можете смешать его с горячей пастой вместо маринары или заменить хумус соусом для пиццы в следующем пироге.
Острый горячий майонез
На 1-1 / 2 чашки Порошок чипотле и паста васаби придают жар и аромат обычному, но часто используемому майонезу. Смешайте эту пасту с консервативным началом, попробуйте, а затем при желании добавьте еще огня.Ингредиенты:
1-1 / 2 стакана майонеза
1-2 чайные ложки порошка чипотле или пасты васабиНаправления:
Взбейте ингредиенты. Попробуйте и добавьте в приправу еще чипотле или васаби. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 2 недель.Кулинарное использование: Намазывать на бутерброды и рулеты. Смешайте с тунцом, яйцом, курицей или крабовым салатом. Смешайте с яичным желтком, чтобы получить дьявольские яйца с пряностями. Сделайте сливочно-горячую заправку для салатов из зелени, пасты или картофеля. Используйте вместо майонеза в любом рецепте, чтобы придать ему немного тепла.
Сливочный сыр с имбирем и вишней
На 1-1 / 2 стакана получается сладкая паста из этого богатого спреда, который идеально подходит для тостов, рогаликов и другой выпечки.Ингредиенты:
1/4 стакана засахаренного имбиря
1/4 стакана сушеной вишни
1/4 стакана орехов
1 упаковка (8 унций) сливочного сыра, размягченного при комнатной температуре
1/4 стакана простого йогурта
Мед по вкусуНаправления:
Поместите имбирь, вишню и орехи в кухонный комбайн и измельчите. Добавьте сливочный сыр, йогурт и пюре. Добавьте мед по вкусу. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике.Кулинарное использование: Намажьте утренний тост, рогалик или кексы. Используйте как соус для ломтиков яблока и груши. Взбейте с йогуртом, чтобы получился сливочный соус, и перемешайте со свежими фруктами. Вы даже можете добавить 1/4 стакана в свой следующий смузи.
Больше соусов, паст и приправ
Динамитные провалы
Соусы с низким содержанием углеводов
Приправы с низким содержанием углеводов
