Съешьте персиковый пирог в Национальный день пирога - SheKnows

Это национальный день пирога! Какой лучший повод съесть весь пирог? Но прежде чем вы сможете съесть пирог, вам нужно его испечь.

Связанная история. Марта Стюарт использует купленный в магазине ингредиент, чтобы сделать свой летний персиковый пирог без проблем

Даже начинающие пекари смогут приготовить великолепный пирог с помощью этого рецепта от автора книги Джойс Мейнард. День Труда. В конце концов, она научила актеров Джоша Бролина и Кейт Уинслет, как испечь этот самый пирог для нового фильма Paramount Pictures. Правильно, в этом фильме нет каскадеров.

Джойс Мейнард День Труда рецепт персикового пирога

Ингредиенты:

• 3 фунта очищенных и нарезанных персиков
• 3/4 стакана сахара
• 2 столовые ложки свежего лимонного сока
• 3/4 чайной ложки молотой корицы
• 3 стакана универсальной муки
• 3/4 чайной ложки соли
• 1/2 стакана овощного жира Crisco
• 1 палочка плюс 1 столовая ложка охлажденного масла, нарезанного кусочками
• От 1/3 до 1/2 стакана ледяной воды
• 4 столовые ложки минутной тапиоки, разделенной
• 1 взбитое яйцо
• 1 столовая ложка сахара

Направления:

1. В большой миске смешайте персики, сахар, лимонный сок и корицу. Добавьте 2 столовые ложки тапиоки Minute, чтобы она лучше впитывала соки. Дать постоять, время от времени помешивая.
2. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
3. В большой миске смешайте муку и соль. С помощью блендера смешайте масло и 1 кусок масла, пока смесь не станет похожей на крупную крошку. Сбрызните мучную смесь 1 столовой ложкой ледяной воды, осторожно помешивая вилкой. Продолжайте добавлять воду, пока тесто не схватится. Сформируйте из теста шар и разделите его на два диска, один немного больше другого.
4. Поместите меньший диск на лист вощеной бумаги и скалкой, слегка посыпанной мукой, раскатайте тесто в 12-дюймовый круг. Если тесто прилипает к скалке, слегка посыпьте его мукой. Положите 9-10-дюймовую форму для пирога лицевой стороной вниз поверх круга; переверните сковороду и удалите бумагу. Для верхней корочки на листе вощеной бумаги раскатайте другой диск, чтобы сформировать 14-дюймовый круг. Не раскатывать тесто больше, чем необходимо.
5. Посыпьте нижнюю корочку оставшейся тапиокой. Добавьте начинку, насыпав ее в центр, и посыпьте 1 столовой ложкой сливочного масла. Поднимите вощеную бумагу с оставшейся корочкой и переверните ею начинку. Отогните вощеную бумагу. Обрежьте края корок и сожмите верхнюю и нижнюю корки. Необязательно: раскатайте обрезки и нарежьте декоративные формы. Смажьте пирог взбитым яйцом и разложите формы на корочке, если используете. Посыпать сахаром. Проделайте отверстия вилки или прорежьте отверстия в верхней корке.
6. Выпекать от 40 до 45 минут или до золотистой корочки. Подавать теплым.

Ешьте больше пирога!

Пьяный вишневый пирог на сковороде
Яблочный пирог с беконом
Карамельный яблочный пирог

Фото предоставлено: Paramount Pictures