Мини-тако из питас получаются мясистыми без мяса, потому что овощи и киноа делают такую вкусную и сытную начинку.
Эти питы просты в приготовлении и наполнены прекрасным ароматом жареных бальзамических овощей. Чтобы сделать вещи интересными, есть время от времени привкус зеленых оливок, который заставит вас вернуться за новыми блюдами.
А еще есть сладкий соус из яблочного уксуса и йогурта, который добавляет нотки укропа каждому кусочку.
Будь то тостада или тако, эти вегетарианские питы - отличное блюдо, даже если сегодня понедельник без мяса.
Жареные овощи и квиноа в соусе из сладкого яблочного уксуса
На 2 порции
Время на подготовку: 10 минут | Время приготовления: 40 минут | Общее время: 50 минут
Ингредиенты:
Для сладкого соуса из яблочного уксуса
- 1/4 стакана греческого йогурта
- 1 чайная ложка яблочного уксуса
- 2 чайные ложки нектара агавы
- 1/4 чайной ложки сушеного укропа
Для жареных овощных пит
- 2 помидора рома, разрезанных продольно на 4 ломтика
- 1 желтый кабачок, нарезанный по ширине ломтиками толщиной 1/2 дюйма
- 1 кабачок, нарезанный по ширине ломтиками толщиной 1/2 дюйма
- 1/4 луковицы, нарезанной ломтиками толщиной 1/2 дюйма
- 3 зубчика чеснока, очистить от кожуры и нарезать пополам
- 1/2 зеленого болгарского перца, нарезанного квадратными кусочками по 2,5 см
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 столовая ложка бальзамического уксуса
- 1/4 чайной ложки сушеных листьев орегано
- 1/4 чайной ложки соли (или соль по вкусу)
- 5 ст. Молотого черного перца
- 1/2 стакана вареной киноа
- 4 мини-лаваша карманного хлеба
- 12 зеленых оливок, фаршированных перцем перца
Направления:
Для сладкого соуса из яблочного уксуса
- В небольшой миске взбейте все ингредиенты и поставьте в холодильник для охлаждения, пока готовите питы.
Для жареных овощных пит
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
- В большую миску добавьте желтую тыкву, кабачки, лук, чеснок, болгарский перец, оливковое масло, бальзамический уксус, орегано, соль и перец.
- Аккуратно перемешайте, пока овощи не покроются оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
- На большом противне равномерно разложите овощи на сковороде.
- Слегка переверните овощи, чтобы освободить место для помидоров.
- Выложите помидоры на сковороду. Сбрызнуть оливковым маслом и посолить и поперчить помидоры с каждой стороны.
- Выпекайте, пока овощи не обжарятся (около 40 минут).
- В миску среднего размера добавьте киноа и овощи. Аккуратно перемешайте, пока овощи не покроются лебедой.
- Заполните питас смесью овощей и киноа.
- Сверху выложите зеленые оливки.
- Полить сладким соусом из яблочного уксуса и подавать.
Еще рецепты киноа
Салат из жареной брюссельской капусты с киноа
Курица в квиноа
Кексы на завтрак с киноа и морковью