Понедельник без мяса: жареные овощи с лебедой и лебедой заставят вас забыть о тако - SheKnows

instagram viewer

Мини-тако из питас получаются мясистыми без мяса, потому что овощи и киноа делают такую ​​вкусную и сытную начинку.

Giada de Laurentiis
Связанная история. Вегетарианский Помодори Аль Ризо от Giada De Laurentiis идеально подходит для понедельников без мяса

Эти питы просты в приготовлении и наполнены прекрасным ароматом жареных бальзамических овощей. Чтобы сделать вещи интересными, есть время от времени привкус зеленых оливок, который заставит вас вернуться за новыми блюдами.

жареные овощи, киноа, лаваш
Изображение: Нэнси Фостер / SheKnows

А еще есть сладкий соус из яблочного уксуса и йогурта, который добавляет нотки укропа каждому кусочку.

жареные овощи, киноа, лаваш
Изображение: Нэнси Фостер / SheKnows

Будь то тостада или тако, эти вегетарианские питы - отличное блюдо, даже если сегодня понедельник без мяса.

запеченный-овощ-лаваш
Изображение: Нэнси Фостер / SheKnows

Жареные овощи и квиноа в соусе из сладкого яблочного уксуса

На 2 порции

Время на подготовку: 10 минут | Время приготовления: 40 минут | Общее время: 50 минут

Ингредиенты:

Для сладкого соуса из яблочного уксуса

  • 1/4 стакана греческого йогурта
  • 1 чайная ложка яблочного уксуса
  • 2 чайные ложки нектара агавы
  • 1/4 чайной ложки сушеного укропа

Для жареных овощных пит

  • 2 помидора рома, разрезанных продольно на 4 ломтика
  • 1 желтый кабачок, нарезанный по ширине ломтиками толщиной 1/2 дюйма
  • 1 кабачок, нарезанный по ширине ломтиками толщиной 1/2 дюйма
  • 1/4 луковицы, нарезанной ломтиками толщиной 1/2 дюйма
  • 3 зубчика чеснока, очистить от кожуры и нарезать пополам
  • 1/2 зеленого болгарского перца, нарезанного квадратными кусочками по 2,5 см
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 столовая ложка бальзамического уксуса
  • 1/4 чайной ложки сушеных листьев орегано
  • 1/4 чайной ложки соли (или соль по вкусу)
  • 5 ст. Молотого черного перца
  • 1/2 стакана вареной киноа
  • 4 мини-лаваша карманного хлеба
  • 12 зеленых оливок, фаршированных перцем перца

Направления:

Для сладкого соуса из яблочного уксуса

  1. В небольшой миске взбейте все ингредиенты и поставьте в холодильник для охлаждения, пока готовите питы.

Для жареных овощных пит

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
  2. В большую миску добавьте желтую тыкву, кабачки, лук, чеснок, болгарский перец, оливковое масло, бальзамический уксус, орегано, соль и перец.
  3. Аккуратно перемешайте, пока овощи не покроются оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
  4. На большом противне равномерно разложите овощи на сковороде.
  5. Слегка переверните овощи, чтобы освободить место для помидоров.
  6. Выложите помидоры на сковороду. Сбрызнуть оливковым маслом и посолить и поперчить помидоры с каждой стороны.
  7. Выпекайте, пока овощи не обжарятся (около 40 минут).
  8. В миску среднего размера добавьте киноа и овощи. Аккуратно перемешайте, пока овощи не покроются лебедой.
  9. Заполните питас смесью овощей и киноа.
  10. Сверху выложите зеленые оливки.
  11. Полить сладким соусом из яблочного уксуса и подавать.
постный понедельник
Изображение: SheKnows

Еще рецепты киноа

Салат из жареной брюссельской капусты с киноа
Курица в квиноа
Кексы на завтрак с киноа и морковью