Лето - это как можно чаще пользоваться грилем, верно? Здесь мы покажем вам, как приготовить на гриле лучший цыпленок-барбекю, который вы когда-либо пробовали. Да, это так хорошо!
Я всегда был большим поклонником любой еды, приготовленной на гриле. Будь то шашлык, ребрышки или кукуруза в початках, в блюдах на гриле есть что-то в 10 раз лучше, чем продукты, приготовленные в духовке. Может быть, дело в том, что вы гуляете на свежем воздухе, может быть, потому, что это в целом более полезно для здоровья, или, может быть, потому, что всегда остаются остатки последней еды, которую вы жарили на гриле. Что бы это ни было, я фанат. Здесь мы покажем вам, как приготовить лучшую курицу на гриле, и предложим рецепты первоклассных гарниров!
1
Выбери и приготовь мясо
Курица-барбекю может быть приготовлена с куриными ножками, бедрами, грудкой или даже целиком. Мы собираемся использовать куриные грудки, так как они обычно самые мясные и наименее жирные. Тем не менее, курица - одно из самых нежирных видов мяса, поэтому, если вы следите за своим весом, любой из разделов будет хорошим выбором. Обязательно срежьте лишние комочки жира перед тем, как ставить на гриль.
2
Приправляйте мясо
Чтобы курица приобрела отчетливый насыщенный вкус, перед тем, как положить ее на гриль, посыпьте мясо небольшим количеством сухого натира. Мы любим простую смесь соли, перца, паприки, чесночного порошка, кайенского перца и орегано.
3
Установите правильную температуру
Кончик: Положите большие куски курицы ближе всего к конфоркам, но не на них. Более крупные куски готовятся медленнее, поэтому лучше держать их немного ближе к огню.
Ключ к приготовлению лучшего цыпленка на гриле - это способ его приготовления. Для газовых грилей включите все конфорки на максимуме, пока гриль полностью не разогреется. Затем выключите одну из конфорок. Это конфорка, на которую вы будете ставить курицу, также известную как косвенный гриль (при прямом гриле мясо помещается прямо на конфорку). Для гриля на древесном угле поместите все брикеты на одну сторону гриля, а мясо - на другую сторону, когда они предварительно разогреются. Наберитесь терпения и запомните девиз гриля «медленно и медленно», чтобы курица была вкусной и вкуснейшей.
4
Жарить курицу на гриле
Куриный гриль готовится медленно - обычно для полного приготовления требуется от 1 до 2 часов (помните, что внутренняя температура должна быть 165 градусов по Фаренгейту). Поворачивайте курицу примерно каждые 15 минут. Признаки того, что курицу нужно перевернуть, включают коричневую корочку снизу и более твердую поверхность. Старайтесь не открывать гриль чаще, чем раз в 15 минут. Если вы заметили, что курица подрумянилась, но не стала твердой, уменьшите огонь.
5
Добавьте соус
Кончик: Когда курица будет готова, дайте ей постоять (не на гриле) на 5-10 минут, чтобы сок оставался в ней. Поверьте, ожидание того стоит!
Добавьте соус для барбекю, когда курица окажется примерно в 5 минутах от готовности. Вы также можете снизить температуру гриля, чтобы соус не подгорел. Смажьте одну сторону курицы соусом, закройте крышку и дайте ей готовиться еще несколько минут. По прошествии нескольких минут переверните курицу, смажьте другую сторону соусом, закройте крышку и дайте ей продолжить готовиться. Это дает курицу красивую толстую пленку, которая выглядит великолепно и даже вкуснее!
Рекомендуемые стороны
Цезарь простой
Испанский вегетарианский коричневый рис
Домашние булочки на ужин
А на десерт попробуйте эту ванильно-ягодную мелочь >>
Подробнее о приготовлении барбекю
Советы, как стать мастером барбекю
Рецепты пиццы на гриле на лето
Быстрые и вкусные рецепты бургеров