Шашлык из свинины, по-видимому, является всеобщей любимой уличной едой на Филиппинах, где шашлык готовят на гриле прямо у вас на глазах. Ах, теперь мы можем только почувствовать запах дымных шашлыков ...
Они выглядят неотразимо, правда?
Если вы хотите себе шашлык из свинины, у нас есть отличные новости: вам даже не понадобится гриль! Вы можете приготовить их на кухне на плите или в духовке. Конечно, у вас не будет дымного вкуса, который придает уголь, но не волнуйтесь: они все равно будут восхитительными.
Что касается аромата, то основные продукты филиппинской кладовой - соевый соус, кетчуп, сахар и лимон - придают этим шашлыкам из свинины тонны аромата. Вы можете спросить себя: «Кетчуп? Почему?" Это может показаться диким, но кетчуп играет ключевую роль в маринаде, добавляя очень интересный контраст вкуса остальным ингредиентам.
Тем не менее, у нас есть один совет: поскольку приготовление с использованием кетчупа оставляет липкие остатки, приготовление этих шашлыков в более чем одной партии может затвердеть остаток на сковороде между партиями, и его может быть трудно очистить выключенный. Таким образом, лучший способ приготовить их, если вы делаете большую партию, - это в духовке на противне с выстланной подкладкой (и все они готовятся одновременно).
Более: 14 филиппинских блюд, о которых должен знать каждый
Рецепт шашлыка из свинины на шашлыке
Урожайность 10 - 12 шампуров.
Время на подготовку: 30 минут | Время бездействия: 24 часа | Время приготовления: 30 минут | Общее время: 25 часов
Ингредиенты:
- 2,2 фунта свиной лопатки, нарезанной продольно
- 1/3 стакана соевого соуса
- 1/3 стакана кетчупа
- 5 столовых ложек лимонного сока
- 4 столовые ложки коричневого сахара
- Молотый перец по вкусу
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 столовая ложка оливкового масла (или другого масла)
- 12 шампуров
Направления:
- В небольшой миске смешайте все ингредиенты маринада, кроме оливкового масла. При необходимости отрегулируйте вкус. Отложите 1/4 стакана маринада и смешайте его с оливковым маслом. Поместите его в небольшую миску, накройте крышкой и поставьте в холодильник.
- Поместите мясо в емкость с крышкой, затем смешайте его с оставшимся маринадом. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 24 часа.
- Когда все будет готово, откажитесь от маринада и нанижите мясо на шпажки.
- Их можно приготовить двумя способами: на плите или в духовке. Если вы готовите небольшую партию, их проще приготовить на горячей плите. Если это большая партия, лучше запекать их в духовке, нагретой до 375 градусов по Фаренгейту, в течение 20-25 минут или до полной готовности. Во время готовки полейте их оставленным маринадом.
- Подавать горячим. Вы можете подавать их с простым уксусным соусом, смешав уксус, соль, сахар, перец и измельченный лук.
- Примечание: после приготовления кетчуп оставляет липкие следы. Если вы используете сковородку, сделайте всего 1 порцию, потому что чем дольше кетчуп остается на сковороде, тем труднее становится. Сразу после приготовления налейте на сковороду немного воды, чтобы смягчить остатки. Если вы запекаете, выстелите форму для выпечки бумагой для выпечки.
Версия этой статьи была первоначально опубликована в январе 2016 года.
