Праздник, а это грудинка и латкес. Но это блюдо не только для декабря; это вкусно любой холодной осенней или зимней ночью.
Иногда холодной дождливой ночью нет ничего лучше мяса и картофеля. И хотя на приготовление этого блюда уходит немного больше времени, результат того стоит. Мясо нежное, а натертый на вилке дижон / лук не только придает мясу отличный вкус, но и становится прекрасным соусом, которым вы или ваши гости можете полить грудинку и картофель.
Грудинка
- 1 3 фунта грудинки
- 2 столовые ложки муки
- 1 чайная ложка кошерной соли
- 1 чайная ложка молотого черного перца
- 1 пакет лукового супа Lipton
- 3 столовые ложки дижонской горчицы
- 2 стакана куриного бульона
- 1 стакан сухого вина Марсала
- 6-10 мальков картофеля
- 12 морковок
Срежьте жир с грудинки. Насыпьте муку, соль и перец в пакет с застежкой-молнией. Добавьте грудинку, закройте пакет и встряхните, засыпав грудинку мукой, солью и перцем. Выньте грудинку из пакета и обжарьте обе стороны грудинки в сотейнике на среднем огне, примерно по минуте на каждую сторону. Смешайте в блюде луковый суп Lipton и дижонскую горчицу и натрите им грудинку. Вылейте куриный бульон и вино марсала в сотейник и немного перемешайте. Положить грудинку в бульон, накрыть крышкой и варить 3 часа на среднем или слабом огне. Через два часа добавьте в сковороду молодой картофель и молодую морковь и продолжайте готовить. Нарежьте грудинку и подавайте в горячем виде, сбрызнув мясо соусом из сковороды.
