Это сочное масло делает особенным даже самый простой хлеб или булочки. Попробуйте его на тостах, бисквитах, блинах, французских тостах, вафлях или хлебном пудинге. Он особенно хорош с банановым хлебом и праздничным хлебом, таким как штоллен.
Ингредиенты
- 3 унции. горько-сладкий (не менее 70 процентов какао) шоколад, нарезанный *
- 1 стакан (2 палочки) сливочного масла, слегка охлажденного
- 2 ст. не сладкий какао порошок
- 2 ст. апельсин цедра, мелко натертая
- 2 ст. кондитерский сахар
- По желанию: 1/2 стакана жареных и соленых фисташковых орехов, нарезанных пополам и четвертинками **
Направления
1. Растопите шоколад в миске, пригодной для использования в микроволновой печи, на слабом уровне с интервалом в одну минуту, помешивая, пока он не растает и не станет однородным. Или, используя пароварку, поместите шоколад в верхнюю миску, часто помешивая, пока он не растает, стараясь не перегреть дно или боковые стороны. Дайте растопленному шоколаду остыть, чтобы можно было прикоснуться.
2. Поместите остывшее масло в миску среднего размера и с помощью электрического миксера (с лопастью) или деревянной ложки взбейте, пока оно не станет легким и воздушным. Соскребите по бокам.
* Это место, где можно использовать шоколад лучшего качества, который вы только можете найти, желательно с содержанием какао от 70% до 85%.
** Жареные и соленые фисташки добавляют приятный текстурный контраст. Большинство магазинов продают их уже очищенными. Вы также можете использовать другой обжаренный орех или вообще не использовать орехи.
Этот рецепт приготовления предоставлено Wisconsin Dairy
