Если вы поищете в словаре определение «еда для комфорта при падении», вы найдете этот рецепт пасты. Ладно, не совсем - но стоит.
Когда сочетаются лук-порей, панчетта (не копченая итальянская сестра бекона), мускатная тыква и обильное количество сливок, вы получаете максимум удовольствия от осенней еды. Единственное, что может сделать все это лучше, - это положить в него толстую лапшу паппарделле и посыпать щедрой горстью сыра пармезан.
Обратите внимание, это ни в коем случае не здоровый ужин, но он, черт возьми, очень вкусный и достаточно впечатляющий для званого ужина.
Сливочная мускатная тыква, панчетта и папарделле из лука-порея
На 4 порции
Время на подготовку: 10 минут | Время приготовления: 20 минут | Общее время: 30 минут
Ингредиенты:
- 1/4 фунта панчетты, нарезанной
- 1 большой лук-порей, разрезать пополам вдоль, нарезать и тщательно промыть
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 2 чашки нарезанной кубиками мускатной тыквы
- Перец
- 1/4 чайной ложки тертого мускатного ореха
- 1 пинта жирных сливок
- 3/4 стакана тертого сыра пармезан
- 12 унций паппарделле
Направления:
- Поставьте большую сковороду на средний или сильный огонь.
- Добавьте панчетту в сковороду и жарьте, пока она не подрумянится и не станет хрустящей.
- Добавьте лук-порей и чеснок в сковороду, перемешайте и варите примерно 3-5 минут, пока не станет мягким.
- Добавьте мускатную тыкву, перемешайте вместе с луком-пореем и панчеттой, затем накройте сковороду и дайте готовиться в течение 5-7 минут, пока кабачки не станут мягкими.
- Тем временем приготовьте паппарделле в большой кастрюле с кипящей водой.
- Когда тыква станет мягкой, убавьте огонь до минимума, снимите крышку, затем добавьте жирные сливки, перец, мускатный орех и сыр и все перемешайте.
- Слейте воду из готовой пасты и добавьте ее в сковороду. Перемешайте лапшу, чтобы она покрылась сливочным соусом.
- Подавать с добавлением сыра пармезан.
Еще рецепты мускатной тыквы
Крокеты из мускатной тыквы
Ризотто с сырным орехом и тыквой
Мускатная тыква и печеный чесночный биск
