Нет ничего - и я действительно ничего не имею в виду - лучше, чем запах тушеных в вине ребрышек, которые готовятся целый день. Аромат вина, трав, чеснока, лука и медленно приготовленной говядины просто пропитывает весь дом и буквально оставляет у вас слюноотделение, пока вы отсчитываете минуты до обеда.
Тушеное мясо несложно. На самом деле, несмотря на все этапы и список ингредиентов приличного размера, приготовить такую еду невероятно легко. Просто на это нужно время. Я не могу придумать более подходящего использования для выражения «хорошие вещи приходят к тем, кто ждет», чем этот рецепт. Это утешительно, сытно и даже станет чудесно романтическим ужином в День святого Валентина, если вы спросите меня. Я с радостью возьму это на коробку шоколадных конфет на весь день, особенно если для этого придется допить оставшуюся бутылку вина, которую вы открыли, чтобы приготовить его.
Рецепт тушеных в красном вине ребрышек
Опьяняющий запах этих коротких ребрышек, которые готовятся весь день на вашей кухне, заставит вас отсчитывать минуты до обеда.
На 4 порции
Время на подготовку: 10 минут | Время приготовления: 3 часа 15 минут | Общее время: 3 часа 25 минут
Ингредиенты:
- 3 фунта коротких ребер с костями
- 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
- Соль и перец
- 2 нарезанных стебля сельдерея
- 2 средних желтых луковицы, нарезанных
- 3 моркови, очищенные и нарезанные
- 2 столовые ложки муки
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1-1 / 2 стакана красного вина (лучше всего зинфандель или каберне совиньон)
- 10 веточек свежего тимьяна
- 3 веточки свежего розмарина
- Большая горсть свежей петрушки
- 6 измельченных зубчиков чеснока
- 2 сушеных лавровых листа
- 3 стакана говяжьего бульона
Направления:
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
- Поставьте большую голландскую духовку на средний или сильный огонь.
- Обильно приправьте короткие ребрышки солью и перцем.
- Налейте в кастрюлю оливковое масло и, когда оно станет горячим, добавьте короткие ребрышки. Подрумяните примерно 3-4 минуты с каждой стороны. Используя щипцы, переложите короткие ребра на тарелку и отложите в сторону.
- Добавьте в кастрюлю сельдерей, лук и морковь, перемешайте и готовьте 7-10 минут, пока они не станут мягкими и не станут коричневыми.
- Добавьте муку и томатную пасту, перемешайте, чтобы овощи покрылись равномерным слоем, и готовьте 1-2 минуты.
- Добавьте красное вино и короткие ребрышки обратно в кастрюлю, перемешайте, чтобы удалить все кусочки, прилипшие к дну кастрюли, и доведите до кипения. Уменьшите огонь до кипения и дайте вариться примерно 15-20 минут, пока вино не уменьшится наполовину.
- Добавьте в кастрюлю все травы, чеснок и говяжий бульон и аккуратно перемешайте. Убедитесь, что короткие ребрышки хорошо прилегают к жидкости. Доведите до кипения, затем накройте крышкой и отправьте в духовку.
- Варить в духовке 2-1 / 2 часа, пока ребра не отвалятся от кости.
- Достаньте из духовки и дайте постоять 10 минут перед подачей на стол.
Множество отличных рецептов, таких как наши Страничка в Facebook.
Еще рецепты коротких ребрышек
Рагу из коротких ребрышек с клюквой
Азиатские ребрышки и лапша
Ребрышки, тушеные в красном вине и абрикосах
