Ключ к лучшему в мире мороженому лежит в ингредиентах - жирных кремах, высококачественных шоколадных конфетах и жирном сливочном масле и сахаре. Но как насчет людей, которые не могут переваривать кремы с высоким содержанием жира или жирные масла? Я вам скажу: вместо этого вы подадите им одно из этих веганских мороженых. Полон вкуса и не содержит молочных продуктов.
Благодаря добавлению кокосового молока (которое в моей книге намного вкуснее, чем обычное молоко), авокадо, шоколада и арахисового масла, вы даже не пропустите обычные кремы. Фактически, вы забудете, что эти десерты даже веганские. По крайней мере, я сделал после 2 (или 5) чашек каждого на этой неделе.
1
Рецепт молочного коктейля с клубнично-сливочным сыром
Выход 3/4 кварты
Ингредиенты:
- 3/4 фунта клубники, нарезанной (около 2 стаканов)
- 1/4 стакана белого сахара
- 1 столовая ложка меда
- 3/4 стакана миндального молока
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
- 1/4 стакана веганского сливочного сыра с клубникой
- 2 ложки клубничного ледяного десерта Arctic Zero
- Веганские взбитые сливки
- Свежая клубника на гарнир
Направления:
- В миске среднего размера смешайте клубнику, сахар и мед. Накрыть фольгой и охладить не менее 1-1 / 2 часа.
- После охлаждения поместите клубнику, миндальное молоко, ваниль и сливочный сыр в блендер. Взбить до однородной массы. Поместите в другую миску и накройте. Охладите не менее часа.
- После охлаждения перелейте смесь обратно в блендер. Добавьте Arctic Zero и взбивайте до загустения. Разлейте по 2 охлажденным банкам Мейсон и украсьте взбитыми сливками. Сверху посыпьте мелко нарезанной клубникой.
2
Рецепт мороженого с авокадо, шоколадом и тофу
Урожайность 1/2 кварты
Ингредиенты:
- 2 больших охлажденных авокадо, очищенных от семян и нарезанных
- 1/4 стакана твердого тофу
- 2 столовые ложки несладкого какао-порошка
- 2 столовые ложки меда
- 3 столовые ложки веганской шоколадной стружки
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 2 столовые ложки миндального молока
- Окропляет радуга
Направления:
- Поместите шоколадную стружку в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и нагрейте в микроволновой печи, пока она не растает, примерно 30 секунд.
- Поместите авокадо, тофу, какао-порошок, мед, растопленный шоколад, экстракт ванили и миндальное молоко в блендер. Взбить до однородной массы.
- Перелейте смесь в большую миску и охладите не менее часа. После охлаждения перелейте смесь в замороженную канистру мороженицы. Взбивать около 20 минут или до кремообразной и густой консистенции.
3
Рецепт мороженого с жареным арахисовым маслом
Рецепт адаптирован из Богиня без глютена
На 4-6 порций
Ингредиенты:
- 1 банка (14 унций) охлажденного кокосового молока
- 3/4 стакана коричневого сахара
- 1/2 стакана сливочного арахисового масла
- 2-3 столовые ложки жареного арахиса
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Дополнительный арахис для гарнира
Направления:
- В блендере смешайте кокосовое молоко, коричневый сахар, арахисовое масло, арахис и ванильный экстракт до однородной массы. Перелить в миску и накрыть сарановой пленкой. Охладите смесь примерно 45 минут.
- После охлаждения перелейте смесь в замороженную канистру мороженицы. Взбивайте до густой и кремовой консистенции. Заморозьте еще 30 минут, а затем подавайте с жареным арахисом.
Еще рецепты веганских десертов
Веганский шоколадный мусс с малиновым соусом
Домашнее ванильное масло из кешью
Шоколадные чашки с сырым маслом тахини
