На самом деле июнь, друзья мои, а это для многих из нас означает, что официально наступило лето. Больше никаких пальто, длинных брюк или перчаток, никаких горячих духовок и мультиварок. Официально это сезон гриля (или сковороды для гриля), и я отмечаю его с начинкой из сырного перца.
Связанная история. Рецепт феты от Джейми Оливера дает этой пасте TikTok большой успех
Потому что нет лучшего способа поднять вам теплое, праздничное настроение, чем немного пряных и легких блюд. рецепты перца? Эти чили поблано невероятно ароматны сами по себе, но мы сделали их еще вкуснее, начав их сыром, курицей и нашими любимыми специями. К тому же, приготовив их на гриле, вы получите невероятно вкусный уголь и дымный вкус. Серьезно, этим летом ни одно барбекю не обходится без них.
1. Рецепт мексиканского перца с начинкой из киноа и кукурузы
На 4 порции
Ингредиенты:
- 2 средних перца чили или поблано
- 1/2 стакана киноа
- 1 стакан воды
- 1/2 столовой ложки оливкового масла
- 1/2 среднего красного лука, нарезанного кубиками
- 1/2 перца халапеньо, нарезанного кубиками и без семян
- 3 столовые ложки консервированной кукурузы
- 1/2 стакана тертого сыра хабанеро (или острого чеддера)
- 2 столовые ложки сальсы с чипотле
- Соль и перец для вкуса
- Кинза свежая, нарезанная
Направления:
- Разогрейте гриль или сковороду до средне-сильного огня. Обрызгайте кулинарным спреем с антипригарным покрытием. Положите перец на решетку, накройте решетку и готовьте, пока не обуглится со всех сторон, примерно по 6 минут с каждой стороны. Дайте перцам немного остыть, а затем снимите кожуру и выбросьте верхний слой каждого перца.
- Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Смажьте форму для выпечки размером 8 x 8 дюймов антипригарным кулинарным спреем. Нарежьте перец пополам, вычерпайте и выбросьте семена, а перцы отложите в сторону.
- Доведите воду до кипения. Добавьте киноа и немного соли. Варить, пока жидкость не испарится, около 6 минут. Снимите с огня и вылейте в миску.
- На сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и перец халапеньо. Варить до размягчения около 4 минут. Снимите со сковороды и смешайте с киноа. Добавьте нарезанную кинзу, соль, перец, кукурузу, сальсу и 3/4 тертого сыра. Перемешайте.
- Залейте перец смесью киноа и посыпьте оставшимся тертым сыром. Выложите перец в форму для запекания и запекайте, пока сыр не растает, примерно 6 минут. При желании украсьте еще кинзой и подавайте.
2. Марокканский рецепт перца с курицей
На 4 порции
Ингредиенты:
- 4 средних перца чили или поблано
- 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
- 1 (6 унций) куриной грудки без кожи и костей
- 3 измельченных зубчика чеснока
- 1/2 средних цуккини, нарезанных кубиками
- 1 большая морковь, нарезанная кубиками
- 2-3 столовые ложки зеленого острого соуса харисса
- 1/4 стакана острого печеного нута
- Свежая кинза, для украшения
Направления:
- Разогрейте гриль или сковороду до средне-сильного огня. Обрызгайте кулинарным спреем с антипригарным покрытием. Положите перец на решетку, накройте решетку и готовьте, пока не обуглится со всех сторон, примерно по 6 минут с каждой стороны. Дайте перцам немного остыть, а затем снимите кожуру и выбросьте верхний слой каждого перца.
- Нарежьте перец пополам, вычерпайте и выбросьте семена, а перцы отложите в сторону.
- В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте чеснок, цукини и морковь и готовьте, пока они не станут мягкими, около 4 минут.
- Нарежьте курицу небольшими кусочками и выложите в сковороду с овощами. Готовьте на среднем или медленном огне до коричневого цвета, около 8 минут. Добавьте зеленую хариссу, соль и перец.
- Заполните каждый перец смесью курицы и хариссы, украсьте каждый 1 столовой ложкой нута и кинзы и подавайте.
3. Рецепт козьего сыра, лука и перца с грибами
На 4 порции
Ингредиенты:
- 6 средних и крупных перцев поблано
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1/2 среднего белого лука, нарезанного кубиками
- 6 унций нарезанных кубиками белых грибов
- 1-1 / 2 измельченных зубчика чеснока
- 250 г сливочного сыра, нарезанного кубиками
- 4 унции мягкого козьего сыра
- 1 столовая ложка сушеного базилика
- Соль и перец для вкуса
- Свежая кинза или петрушка, для украшения
Направления:
- Разогрейте гриль или сковороду до средне-сильного огня. Обрызгайте кулинарным спреем с антипригарным покрытием. Положите перец на решетку, накройте решетку и готовьте, пока не обуглится со всех сторон, примерно по 6 минут с каждой стороны. Дайте перцам немного остыть, а затем снимите кожуру и выбросьте верхний слой каждого перца. Разрежьте перец пополам и удалите косточки.
- В большой сковороде нагрейте масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и готовьте, пока он не станет полупрозрачным, примерно 2–3 минуты. Добавьте грибы и варите около 5 минут, пока они не станут мягкими и ароматными. Снимите с огня и добавьте сливочный сыр, соль и перец. Перемешивайте, пока сыр полностью не растает в грибах и луке.
- Добавьте сырно-грибную смесь в центр каждого перца. Сверху перцы посыпьте козьим сыром, сушеным базиликом, солью и перцем.
- Разогрейте жаровню и жарьте перец, пока сыр не расплавится и не подрумянится, примерно 2–3 минуты. Украсить свежей кинзой или петрушкой.
Еще рецепты овощей на гриле
Понедельник без мяса: овощи на гриле с аоли на основе лимона
Овощи на гриле с моцареллой, кедровыми орешками и мятой
Овощные тостады на гриле с козьим сыром
