Большинство жителей Пенсильвании скажут вам, что найти отличный крендель нелегко, но, как выясняется, они ошибаются. На самом деле их легко приготовить прямо у себя на кухне - это с небольшой помощью из холодильника в вашем местном супермаркете и восхитительного рецепта домашней острой горчицы.
Пенсильвания известна многими популярными продуктами, включая сливочный сыр, сырный бифштекс из Филадельфии и пирог с шу-флай, и это лишь некоторые из них. Но, возможно, его самый распространенный вклад в американскую кулинарную сцену - это скромный крендель. Хотя крендель берет свое начало в Германии, он был популяризирован в США группой поселенцев, которые позже стали известны как пенсильванские голландцы. В этот Национальный день кренделя, 26 апреля, отметьте их вклад, сделав собственное домашнее мягкое крендели менее чем за полчаса по этому простому рецепту.
Маленькие мягкие крендели
Ингредиенты:
- 1 банка охлажденных палочек
- 2 взбитых яичных белка (желтки оставшиеся под горчицу)
- Кошерная соль
Направления:
- Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
- Откройте хлебные палочки и раскатайте тесто, разделив его на 12 хлебных палочек, затем разрежьте каждый кусок теста пополам вдоль.
- Слегка раскатайте каждый отрезанный кусок теста, пока он не превратится в веревку длиной 10 дюймов.
- На противне, выстланном пергаментной бумагой, сформируйте крендельки в традиционный узел, создав круг, а затем позволяя концам перекрывать друг друга примерно на два дюйма. Затем скрутите концы один раз внахлест. (Держите отдельные крендели на расстоянии одного дюйма друг от друга.)
- Смажьте каждый крендель взбитым яичным белком и при желании посолите.
- Выпекать 13-15 минут до золотистого цвета.
Рецепт острой горчицы
Ингредиенты:
- 1/2 стакана молотой горчицы
- 1/2 стакана белого уксуса
- 1/2 стакана сахара
- 2 яичных желтка
- 4 столовые ложки меда
- От 1/4 до 1/2 чайной ложки хрена
Направления:
- Смешайте уксус и горчицу венчиком в средней кастрюле и дайте постоять 20–30 минут, не включая огонь.
- Вмешайте в жидкость сахар, хрен и яичный желток до однородной массы.
- Нагрейте на среднем огне (постоянно взбивая) до загустения (примерно семь минут, когда он начнет закипать).
- Снимите с огня, дайте настояться одну минуту, а затем добавьте мед.
- Подавайте в теплом или охлажденном виде не менее часа, прежде чем подавать крендели.
Еще рецепты с кренделями
Рецепт засахаренного кренделя
Рецепт кренделя с корочкой для пирога
Рецепт кренделя твист-высечки
