Будьте готовы крутить запястья! Спагетти карбонара может показаться простым, но один укус вас зацепит.
Связанная история. Рецепты Mac 'n' Cheese, которые вы захотите включить в свой репертуар этой осенью
Чаша, полная аромата
Будьте готовы крутить запястья! Спагетти карбонара может показаться простым, но один укус вас зацепит.
Хотя это классическое блюдо из макарон имеет сливочный вкус, вы можете быть удивлены, узнав, что настоящие спагетти карбонара не содержат сливок. Яйца и сыр на самом деле создают соус, характерный для этого восхитительного итальянского блюда.
Рецепт спагетти карбонара
На 4 порции
Ингредиенты:
- 16 унций спагетти
- 8 унций панчетты, нарезанной кубиками (при необходимости замените бекон)
- 4 яичных желтка
- 1 целое яйцо
- 3 унции тертого пекорино романо
- 30 грамм тертого сыра пармезан
- Черный перец
Направления:
- Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Добавьте макароны. Готовьте al dente примерно на 1-2 минуты меньше, чем указано на упаковке.
- В небольшой миске смешайте яичные желтки, яйцо, пекорино романо и сыр пармезан. Хорошо взбейте.
- В кастрюле приготовьте нарезанную кубиками панчетту до хрустящей корочки. Снять с огня.
- Когда макароны будут готовы, переложите их в большую миску. Сразу же полейте пасту смесью яиц и сыра. Добавьте в панчетту небольшое количество масла. Хорошо перемешать. Обильно приправить перцем.
- Примечание: яйца следует смешать с макаронами с огня, чтобы яйца не приготовились слишком быстро. Они будут медленно готовиться из-за высокой температуры макаронных изделий и останутся сливочными.
Больше ежедневного вкуса
Лазанья с бешамелем и мясным соусом
Тальятелле с лисичками
Брускетта с помидорами и базиликом
