Вы, наверное, слышали о сочетаниях вина и сыра, но знаете ли вы пиво а сыр можно сочетать так же эффективно? Это правда! А с помощью этого полезного руководства вы сможете создавать всевозможные вкусные комбинации в кратчайшие сроки.
Развлекаешь гостей?
Им понравятся вкусные комбо!
Вы, наверное, слышали о сочетаниях вина и сыра, но знаете ли вы, что пиво и сыр можно сочетать так же эффективно? Это правда! С помощью этого полезного руководства вы сможете создавать всевозможные вкусные комбинации в кратчайшие сроки.
Если вы ищете советы о том, как сочетать пиво с разными блюдами и вкусами, то вряд ли вам удастся обойти совет Джеки Додда, также известного как Джеки Додд. Пивоварня. Она кулинарный волшебник, придумавшая десятки вкусных рецептов с добавлением пива. И, к счастью для нас, она делится секретами о том, как объединить захватывающий и ароматный мир пива и сыра.
1
Обратите внимание на интенсивность
Главный совет Джеки, когда дело доходит до сочетания этих двух сложных вкусовых миров, - «держите мягкое пиво с мягким сыром, а интенсивное с интенсивным, чтобы не было ароматы ошеломляют ». Таким образом, мягкий светлый эль будет хорошо сочетаться с такой же мягкой моцареллой или сливочным сыром, в то время как крепкий стаут больше подходит для выдержанных Гауда.
2
Подумайте о вкусах
Джеки рекомендует определять доминирующие вкусы различных сортов пива и сыров и пытаться сочетать - или, по крайней мере, дополнять - эти вкусы. Так что, если, например, вы работаете с травяным сыром, идеально подойдет пиво с травяными нотками или пиво со вкусом, который хорошо сочетается с травами, такими как цитрусовые. Пиво с доминирующим вкусом, например кофе, в этом случае не подойдет. Когда вы будете следовать этому методу, вкусы будут строиться друг на друге и дополнять, а не конфликтовать друг с другом, что сбивает с толку вкус.
3
Рассмотрим специи
Важно помнить, что алкоголь усиливает жар, - объясняет Джеки. Так что, если вы работаете с острым сыром, таким как халапеньо чеддер или хабанеро мюнстер, пряный вкус будет более выраженным с пивом с более высокой ABV (по объему). Если вы можете справиться с жарой, смело выбирайте пиво с более высоким содержанием алкоголя, но если специи не для вас, будьте осторожны.
Несколько примеров
Теперь у вас есть факты о том, как создать пары, но нырять в нее может быть немного пугающе. Джеки предложил несколько примеров для начала:
- Коричневый эль с нотами фруктов и орехов и низким профилем хмеля (то есть менее горьким) хорошо сочетается с ореховым раклетом.
- Индийский светлый эль (IPA) с цветочными и фруктовыми нотами прекрасно сочетается с рокфором.
- Амбровый эль с карамельными нотками и средним хмелевым профилем (средняя горечь) можно сочетать с сыром Грюйер.
- Мягкий и слегка фруктовый бельгийский белый эль отлично сочетается с диском бри. Для особого вкуса запеките бри и посыпьте его абрикосами.
- Солодовый и гладкий стаут, не содержащий вкусов эспрессо и шоколада, отлично подойдет к крепкой выдержанной Гауда.
И, конечно же, если у вас возникли проблемы с выбором пива подходящей марки в магазине, не стесняйтесь обратиться за помощью к опытному торговому представителю.
Подробнее о пиве
Дегустация пива: зимние сорта пива, которые стоит попробовать
Весеннее / летнее пиво
Лучшее пиво Канады
