Жареный перец поблано, протертый в шелковистом сливочном соусе, смешанный с сыром, а затем добавленный в дымящуюся горячую пасту, - это взрослая версия макарон с сыром, которую вы обязательно полюбите!
Связанная история. Рецепты Mac 'n' Cheese, которые вы захотите включить в свой репертуар этой осенью
Жареный перец поблано добавляет тепла и глубины классическим макаронам с сыром!
Рецепт жареных макарон с сыром поблано
На 6 порций
Ингредиенты:
- 6 перцев поблано, среднего размера
- 1-2 столовые ложки сливочного масла
- 1 маленькая белая луковица, нарезанная кубиками
- 3 зубчика чеснока, нарезанного кубиками
- 3/4 жирных сливок
- 1/4 стакана молока
- 3/4 чайной ложки соли
- Перец по вкусу
- Вода (или дополнительное молоко) для разбавления при необходимости
- 4 чашки свежего тертого мягкого сыра чеддер (также подойдет комбинация колби / Монтерей Джек)
- 1 фунт макарон на выбор
- 6 ломтиков бекона, приготовленных до хрустящей корочки и нарезанных кусочками
Направления:
- Разогрейте газовый гриль или жаровню до высокой температуры. Положите перец поблано прямо на решетку гриля (или духовки) и почерните перец со всех сторон, часто переворачивая. (Вам нужно, чтобы внешняя оболочка перца стала обугленной и покрылась пузырями.) Как только все стороны станут черными, удалите острый перец. от тепла и сразу же положите их в оберточную бумагу или пластиковый пакет с застежкой-молнией и хорошо запечатайте, чтобы внутри пакета образовался пар. Дайте перцу полежать в пакете около 6-10 минут.
- Достаньте перец из пакета и снимите с него кожицу (на этом этапе она должна легко отделиться). Удалите семена из перца и выбросьте. Порубите перец поблано и отложите.
- На сковороде на среднем огне растопите масло и добавьте лук. Обжарить лук около 3 минут. Добавьте чеснок в сковороду и продолжайте обжаривать лук и чеснок, пока он не станет мягким, полупрозрачным и ароматным, еще примерно 6 минут. Выключите огонь.
- В кухонный комбайн добавить нарезанный побланос, обжаренный лук и чеснок, сливки, молоко, соль и перец. Смесь пюре до однородной кремообразной консистенции. Если смесь кажется слишком густой, разбавьте ее небольшим количеством воды или молока. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.
- Добавьте смесь сливок поблано в большую кастрюлю и на среднем или медленном огне нагрейте сливочный соус, часто помешивая (осторожно, чтобы не закипеть) около 4 минут. Добавляйте сыр по одной чашке за раз, пока сыр хорошо не растает и не смешается с соусом, примерно 8-10 минут. Согреться.
- Приготовьте пасту al dente в соответствии с инструкциями на упаковке. Слить пасту (не смывать) и добавить горячую пасту в кастрюлю со сливочным соусом поблано. Перемешайте, чтобы паста покрылась соусом. Добавьте кусочки бекона и подавайте.
Кончик
Чтобы разогреть макароны поблано с сыром, поместите их в жаростойкую форму для запекания и запекайте при температуре 375 градусов по Фаренгейту в течение 10-15 минут. Вы также можете сделать этот шаг, если предпочитаете, чтобы макароны с сыром были немного суше и с легким кусочком.
Запеченные тыквенные макароны с сыром
Макароны и сыр без глютена
Макароны с сыром на плите
