Жареный цыпленок целиком - отличный способ украсить семейный обеденный стол и добавить немного лимона. цедра и белый бальзамический уксус делают этот жареный цыпленок идеальным ответом на приятный вечер пятницы обед.
Я всегда любил жареную курицу. Не знаю, почему на самом деле есть что-то в хрустящей кожуре и обгрызании мяса с костей ног. В наши дни, когда кажется, что каждый белок состоит из одного и того же без костей, приятно время от времени разрезать целую курицу, у которой остались все кости и кожа.
Именно благодаря этой кожуре курица (или индейка) всегда так красиво выглядит в журналах или на праздничных обеденных столах, и с ней можно делать все, что угодно. Это может быть как простое посыпание солью и перцем, так и сложное, например, покрытие маслом, фруктами и специями. Время от времени это нормально, чтобы побаловать себя, получить эту кожу и все то восхитительное, что с ней связано.
Жареный цыпленок с лимоном
Ингредиенты
- 1/2 стакана сливочного масла (1 палочка)
- 1 лимон, сок и цедра
- 2 чайные ложки молотого тимьяна
- 1 курица (от 4 до 5 фунтов)
- 3/4 стакана куриного бульона
- 1/3 стакана белого сухого вина (как шардоне)
- 2 чайные ложки белого бальзамического уксуса
- 1 чайная ложка кукурузного крахмала
Направления
- Смешайте сливочное масло, лимонный сок, цедру лимона и тимьян в кухонном комбайне и взбивайте до однородной массы.
- Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
- Удалите потроха из курицы и сохраните для другого использования; промокните курицу насухо; разотрите сливочной смесью всю курицу (лучше всего руками, чтобы вы действительно смогли втиснуть во все щели).
- Установите решетку V-образной формы в большую жаровню; положить курицу в решетку грудкой вверх; жареный цыпленок, поливая его соком каждые 30 минут или около того, пока кожица не станет коричневой и хрустящей. термометр регистрирует 170 градусов по Фаренгейту при введении через самую толстую часть груди, от 1 до 1 1/2 часы; наклоните курицу так, чтобы сок стекал в жаровню; переложить курицу на сервировочное блюдо и дать отдохнуть, накрыть фольгой.
- Чтобы приготовить лимонный соус, налейте в кастрюлю среднего размера капельницу; вмешайте бульон, вино и бальзамический уксус и доведите до кипения на среднем огне; убавьте огонь до минимума и тушите.
- Пока соус кипит, смешайте 2 столовые ложки соуса и кукурузный крахмал в чашке до однородной массы; снова влить смесь кукурузного крахмала в соус и перемешать; варить на медленном огне, пока соус не станет светло-коричневым и не загустеет; перелить соус в сервировочную посуду. Нарезать курицу и подавать с соусом.
Другие рецепты жареной курицы от She Knows
Азиатский жареный цыпленок
Жареный цыпленок с медом и розмарином
Жареный цыпленок с соусом из чили и лайма
