Какая на вкус весна? Клубника, ревень, спаржа и горох, верно? Это стандартные весенние ингредиенты, о которых вы уже все знаете. Но как насчет невоспетого героя, который действительно запечатлел свежесть весны?
Дамы и господа, позвольте мне снова ввести редис.
Более:23 весенних рецепта, которые заставят вас полюбить овощи
Может быть, это только я, но мне кажется, что у редьки сейчас момент. Он свежий, свежий и прохладный, с правильным пряным ожогом. Что-то в этом говорит мне о весне.
Вы можете попробовать редис по-французски: ешьте его сырым, обмакивая в размягченное сладкое сливочное масло с добавлением хлопьев морской соли (или соленого сливочного масла, если так проще). О ля ля, это много фантазии с нулевыми усилиями.
Приложив немного больше усилий, вы могли бы приготовить этот салат из креветок по-быстрому из Южная овощная книга пользователя Rebecca Lang.
Более:19 простых рецептов, которые доказывают, что вы можете приготовить французскую еду дома
Рецепт салата из грузинских креветок и редиса
На 4 порции
Практическое занятие: 20 минут | Общее время: 50 минут
Покупка редиса на фермерском рынке может принести вам почти такой же безграничный выбор, как и цвета пасхальных яиц. Использование двух разных сортов редиса автоматически придает этому салату яркость текстуры, цвета и вкуса.
Ингредиенты:
- 2 фунта неочищенных больших сырых креветок
- 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
- 1 чайная ложка поваренной соли, разделенная
- 3/4 чайной ложки свежемолотого черного перца, разделенного
- 1 (4 унции) арбузного редиса, нарезать четвертинками и тонко нарезать
- 4 унции авиньонского редиса, тонко нарезанного
- 4 нарезанных зеленых лука
- 1/2 стакана нарезанной кубиками луковицы фенхеля
- 1/4 стакана свежего апельсинового сока
- 1 чайная ложка меда
- 1 чайная ложка дижонской горчицы
- 2 столовые ложки майонеза
- 1/4 стакана нарезанной свежей мяты
- Гарнир: свежие веточки мяты
Направления:
- Очистите креветки, удалите жилки и обсушите. Обжарьте в очень горячей чугунной сковороде на среднем или сильном огне 4 минуты.
- Смешайте креветки, оливковое масло, 1/2 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки перца и следующие 4 ингредиента в большой миске.
- Взбейте апельсиновый сок, следующие 4 ингредиента и оставшиеся 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Вылейте смесь креветок и перемешайте. Подавать охлажденным.
Совет мудрецов: редис следует есть свежим, так как вкус ухудшается не только из-за того, что полежать через день или два после этого. они натянуты, но жесткие и тяжелые, что затрудняет их пищеварение и, конечно, делает их нездоровый. - Г-жа. Леттис Брайан в Домохозяйка из Кентукки (1839)
Южная овощная книга загружен большим количеством сезонных вегетарианских рецептов, так что обязательно проверьте его, чтобы узнать больше.
Более: Рецепты мультиварки, которые упростят весеннее приготовление
