Пицца - это всегда отличный способ начать выходные. Но вместо тех же старых пепперони и колбасы, почему бы не осветлить их немного свежей рукколой, чесноком и зеленым луком?
За последние несколько месяцев я сделал немало рецепты пиццы. Одна из причин, по которой я сделал так много, заключается в том, что это не только гарантированно понравится моему малышу, но и отличный (и простой) способ начать выходные. Хотя мой сын предпочитает пиццу с сыром сверху, он иногда хочет пробовать нестандартные вещи. Так что с наступлением весны погода существенно потеплела, и на наш местный фермерский рынок поступает много хороших свежих овощей и зелени, я подумал, что пойду за ним. Еда и вино советует журнал и попробуйте постную пиццу. Я сделал пиццу еще легче, используя чесночный крем в качестве основы вместо стандартного альфредо или томатного соуса, хотя я уверен, что любой из этих вариантов тоже был бы восхитительным.
Пицца с чесночным кремом и рукколой
На 4 порции
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 7 зубчиков чеснока
- 1 нарезанный лук
- 1/4 стакана жирных сливок
- 1 (8 унций) шарикового теста для пиццы
- 6 унций нарезанной моцареллы из буйволиного молока
- 6 унций дикой рукколы
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец для вкуса
- 1/4 стакана сыра пармезан
Направления:
- Растопите масло в небольшой кастрюле на среднем огне. Добавьте чеснок и зеленый лук и готовьте, периодически помешивая, до мягкости, около пяти минут. Добавьте жирные сливки и готовьте еще пять минут, пока соус не уменьшится наполовину.
- Растяните тесто до 12 дюймов в диаметре на присыпанной мукой рабочей поверхности и переложите на смазанный маслом противень для пиццы.
- Намажьте чесночный крем на тесто так, чтобы оставалось полдюйма. Сверху выложите моцареллу.
- Перемешайте рукколу с оливковым маслом, солью и перцем в большой миске. Насыпьте рукколу на пиццу и готовьте 10-15 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой, а сыр не начнет пузыриться. Украсить пармезаном, нарезать ломтиками и подавать.
Другие рецепты рукколы
Роллы с яблоком, рукколой и сыром Гауда
Пицца чоризо с рукколой и карамелизированным луком
Жареный сыр моцарелла с прошутто и салатом из рукколы
