Лосось - одна из тех отличных рыб, которые можно приготовить полдюжины способов, от опаленной до жареной или копченой. Но что, если покрыть его корочкой из хрена? Получается замечательный ужин, который пощекотал бы вкусовые рецепторы.
Время от времени, когда я иду в ресторан, я нахожу в меню пункт, который вызывает у меня интерес. Обычно я заказываю не это, потому что есть что-то еще, что выглядит еще лучше, но этот товар настолько меня заинтриговал, что мне нужно попробовать воссоздать его дома. Это случилось недавно, когда я пошел завтракать в маленькую закусочную. Они еще не сняли фирменные блюда на ужин накануне вечером, и в списке наверху значился лосось, покрытый коркой из хрена.
Моя семья и я обожаем лосось. Мы часто готовим его на гриле или поджариваем на ужин, и хотя я видела несколько вариантов с ореховой коркой, я никогда не готовила их, потому что у моего мужа аллергия на орехи. Поэтому, когда я увидел в ресторане версию с корочкой из хрена, я понял, что должен попробовать. У корочки был замечательный пряный хруст, лосось был приятным легким дополнением к пряному корню, и, что лучше всего, не было ни одного ореха, а это значит, что мой муж тоже мог наслаждаться блюдо. Если вы хотите покрыть рыбу корочкой, но у вас аллергия на орехи или вы просто не любите их, попробуйте немного хрена. Вы удивитесь, насколько это хорошо.
Лосось в корочке с хреном
Ингредиенты:
- 1 стакан белого вина
- 1 фунт филе лосося, разрезать пополам
- 1/2 стакана майонеза
- 1/3 стакана панировочных сухарей
- 3 столовые ложки хрена
Направления:
- Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
- Выложите филе лосося в форму для запекания объемом 2 литра кожицей вниз. Залить лосось вином.
- В средней миске смешайте майонез, панировочные сухари и хрен до однородной массы.
- Распределите майонезную смесь по верхушкам филе. Запекайте десять минут или пока лосось не станет светло-розовым и легко рассыпется. Переложить лосось в жаровню и варить 3-6 минут до коричневой корочки. Подавать немедленно.
Другие рецепты лосося от Sheknows
Блины с икрой и копченым лососем
Жареные котлеты из лосося
Жареный на гриле бурбон-соевый лосось
