Куриный суп из тортильи

Дымящаяся горячая тарелка этого супа из куриной тортильи, наполненного овощами и мексиканскими ароматами, согреет вас в спешке.

Связанная история. Рэйчел Рэй поделилась легким бальзамическим маринадом из курицы, полностью заменяющим наш соус для барбекю

Большая чаша аромата

Суп готов! Партия сытного супа из куриной лепешки - это именно то, что доктор прописал в эти холодные зимние ночи. Разогрейте еще немного, заправив миску свежей сальсой.

Рецепт супа из куриной тортильи

Вдохновлен Женщина-пионерка

На 8 порций

Ингредиенты:

Для супа:

450 грамм куриных грудок без кожи и костей?
1-1 / 2 чайных ложки тмина?
1-1 / 2 чайных ложки порошка чили?
1/2 чайной ложки чесночного порошка?
1/2 чайной ложки черного перца?
1/4 чайной ложки кошерной соли?
1/4 чайной ложки орегано?
Перца 1/4 чайной ложки?
1 столовая ложка оливкового масла, разделенная? Использовать
1 большая красная луковица, нарезанная кубиками?

2 измельченных зубчика чеснока?
1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками?
1 халапеньо, нарезанный кубиками?
1 лайм, сок и цедра?
1/2 стакана нарезанной кинзы?
1 банка (15 унций) черной фасоли, высушенной и ополоснутой?
1 банка зеленого перца чили (10 унций)?
1 банка (14-1 / 2 унции) нарезанных кубиками помидоров?
1 стакан свежей кукурузы?
1 столовая ложка томатной пасты?
32 унции куриного бульона с низким содержанием натрия?
Поваренная соль
Перец

Для гарнира:

Дольки извести?
Нарезанный кубиками авокадо?
Сметана?
Чипсы "Тортилла
Сальса?
Нарезанный кубиками лук?
Нарезанная свежая кинза?
Тертый сыр

Направления:

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
В небольшой миске смешайте тмин, порошок чили, чесночный порошок, черный перец, кошерную соль, орегано и перец. Смажьте обе стороны каждой куриной грудки легким слоем оливкового масла. Посыпьте небольшое количество смеси специй (оставив остаток) на обе стороны каждой куриной грудки и выложите на противень с антипригарным покрытием.
Запекайте курицу в духовке 20-25 минут, перевернув один раз, пока курица не прожарится. Дайте курице остыть около 10 минут, затем измельчите.
Пока курица готовится, нагрейте оставшееся оливковое масло на среднем огне в большой кастрюле. Добавьте лук и чеснок, щепотку соли и обжарьте в течение 3-4 минут, пока лук не станет мягким. Добавьте болгарский перец, халапеньо, сок лайма и кинзу. Размешайте как следует. Варить еще 3-4 минуты, пока перец не станет мягче. Добавьте оставшуюся смесь специй, черную фасоль, зеленый перец чили, нарезанные кубиками помидоры и кукурузу. Размешайте как следует. Готовьте около 6 минут, пока все овощи не станут мягкими.
Добавьте томатную пасту и перемешайте. Медленно перемешайте куриный бульон с овощной смесью и добавьте измельченную курицу. Довести суп до кипения, накрыть крышкой, уменьшить до кипения и варить еще 15 минут, периодически помешивая. Добавьте соль и перец по вкусу.
Сверху выложите желаемый гарнир.