Ищете простое блюдо, подходящее всего для двоих? Это ароматное блюдо энчилада отлично подходит для пары и не оставит у вас остатков еды на несколько дней.
Связанная история. Рэйчел Рэй поделилась легким бальзамическим маринадом из курицы, полностью заменяющим наш соус для барбекю
Когда вас всего двое, нет необходимости готовить достаточно еды, чтобы прокормить семью из четырех человек. Если вам не нравится есть остатки, значит, еды слишком много. Этот рецепт дает вам необходимое количество еды для двух голодных взрослых. Измельченная курица, авокадо, кинза и сыр - что не любить?
Энчилады из курицы и авокадо на двоих
Немного адаптировано из Кухня в шкафу
На 2 порции
Ингредиенты:
- 1/2 стакана куриного бульона
- 1/2 стакана зеленой сальсы на основе халапеньо (для менее острой версии используйте сальсу-верде)
- 1/4 стакана сметаны
- 1 авокадо, без косточки и мякоть вычерпанной из скорлупы
- 1 зубчик чеснока
- 1/2 чайной ложки тмина
- 1/2 чайной ложки порошка чили чипотле
- 1/3 стакана кинзы
- 1/4 лайма, сока
- 2 чашки курицы, приготовленной и измельченной
- 2 нарезанных зеленых луковицы
- 2 чашки тертого смешанного мексиканского сыра, разделенных на части
- 4 (8 дюйма) мучных лепешек
Направления:
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и отложите форму для запекания размером 9 x 9 дюймов.
- В блендере добавьте куриный бульон, сальсу, сметану, авокадо, чеснок, тмин, порошок чили, кинзу и сок лайма. Взбить до однородной массы.
- В миску среднего размера добавьте тертую курицу, зеленый лук и 1 стакан тертого сыра.
- Влейте половину соуса в куриную смесь. Перемешайте.
- Вылейте половину оставшегося соуса на дно формы для запекания размером 9 x 9 дюймов.
- Выложите мучные лепешки и залейте каждую мучную лепешку равным количеством куриной смеси. Свернуть и выложить в блюдо швом вниз.
- Вылейте оставшийся соус поверх энчиладас и сверху положите оставшийся тертый сыр.
- Выпекать 20 минут, пока сыр не растает, а соус не закипит.
- При желании посыпьте немного нарезанной кинзой.
Еще рецепты энчилады
Рецепт энчилады из индейки
3 креативных рецепта энчилады
Рецепт энчилады из черной фасоли и сладкого картофеля
