Наш современный День Благодарения - это день, когда ожидается и поощряется обжорство и чрезмерное увлечение. Предлагаем вашему вниманию полезные свопы на День Благодарения!
К сожалению, в вашу праздничную трапезу попадает больше обработанных продуктов - скажем, смесь маргариты и чипсов, пакетик зефира для запеканки из сладкого картофеля, сливки. грибного супа для запекания из зеленой фасоли или купленного в магазине тыквенного пирога - тем больше у вас будет головная боль, расстройство пищеварения, вздутие живота и усталость днем. конец. Постоянное перекусывание обработанных сладких и соленых продуктов также может спровоцировать праздничное переедание, которое вызывает сожаление - и решения по снижению веса - в январе. 1.
Так как же сделать традиционную трапезу на День благодарения максимально полезной для здоровья?
Решение простое. Вместо того, чтобы считать (и беспокоиться о) калории - а также консерванты, искусственные пищевые красители, избыток натрия, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и другие добавленные сахара - просто ешьте настоящую пищу!
В конце концов, празднование первого урожая в 1621 году было скромным праздником, демонстрирующим природные богатства земли. Согласно двум историческим письмам, касающимся этого события, в меню фигурировали дикие птицы (скорее всего, гусь или утка и, возможно, дикая индейка), оленина и кукуруза.
Следуя нашему первому застолью, вот несколько советов и идей о том, как сделать традиционную трапезу в День благодарения полезной, сытной и вкусной.
1
Делайте покупки на местных фермерских рынках или на фермах для продажи продуктов.
Будь то брюссельская капуста, сладкий картофель, корнеплоды, лук, тыква или зелень, вы получите максимальную питательную ценность за вложенные деньги, купив свежие сезонные продукты местного производства.
2
Уменьшите или исключите обработанные продукты - все, что есть в сумке, коробке или банке - насколько это возможно.
Например, вместо того, чтобы покупать заправки для салатов в бутылках, которые содержат скрытый сахар, много соли, консервантов, искусственные красители и глутамат натрия, сделайте свой собственный винегрет. Смешайте оливковое масло первого холодного отжима и бальзамический уксус с небольшим количеством дижонской горчицы, чеснока и свежих трав.
3
Разоритесь на качественный белок
В данном случае это индейка, выращенная на свободном выгуле, органическая или наследственная (непромышленная, традиционная), например, сорта Бурбон Красный или Наррагансетт. Птицы, выращенные в естественных условиях, без антибиотиков и гормонов, обладают превосходным вкусом, питанием и являются более чистым источником протеина по сравнению с замороженными индейками из супермаркетов, обычно с добавлением до 8 процентов добавленного солевого раствора и «натурального вкус."
4
Выбирайте полезные кулинарные масла / жиры
При выборе растительного масла важно учитывать 1) какой тип жира преобладает в масле и 2) его температуру дымления.
Все растительные и животные масла содержат смесь насыщенных, мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров, но масла, которые являются с высоким содержанием насыщенных жиров (твердые при комнатной температуре) обычно имеют более высокую температуру дыма и желательны для более высоких температур Готовка.
Обогрев любой Масло выше его «точки дыма» (точка, при которой масло в кастрюле начинает дымиться) может вызвать структурное повреждение самого масла, создавая свободные радикалы, которые способствуют окислительному стрессу в организме.
Для приготовления при более высокой температуре выбирайте растительные масла, такие как пальмоядровое или кокосовое масло, которые имеют относительно высокую температуру дымления. Или используйте качественные источники животных жиров, такие как утиный жир, пастбищный говяжий жир или сало. Лучше не нагревать оливковое масло первого холодного отжима; используйте его, сбрызнув приготовленную пищу для аромата или взбивая в винегреты. Нагревание оливкового масла может разрушить содержащиеся в нем полифенолы, являющиеся богатым источником антиоксидантов и противовоспалительных питательных веществ.
Избегайте готовить с использованием таких масел, как соевое, сафлоровое, подсолнечное, кукурузное и виноградное, которые содержат большое количество полиненасыщенных жиров. Под воздействием тепла эти масла легко повреждаются, образуя свободные радикалы, которые усиливают окислительный стресс в организме. Хотя масло канолы часто рекламируют как «полезное» из-за содержания в нем омега-3, это масло высокой степени переработки, которое легко становится прогорклым и, скорее всего, является генетически модифицированным.
5
Используйте hздоровые методы приготовления
Запекать или запекать. Успокойся в духовке! Приготовление продуктов при температуре 350 градусов по Фаренгейту или ниже помогает предотвратить образование акриламидов, химического соединения и потенциальных канцерогенов, образующихся во время жарки, запекания или жарки при высокой температуре.
Пропаривание. Этот щадящий метод приготовления, превосходный для овощей, является хорошим способом сохранить их цвет, вкус и максимальную пищевую ценность.
Тушение. Метод медленного приготовления, который включает сначала обжаривание мяса, птицы или овощей, а затем добавление жидкости. (бульон, вино или томатный соус) в кастрюлю и готовить при слабом кипении, пока мясо или овощи не станут нежный.
