Кто сказал, что спагетти должны быть итальянским блюдом? Простая замена специй придает этому классическому блюду из макарон совершенно новое звучание.
Спагетти - это классическое итальянское блюдо, которое не только быстро и легко приготовить, но и очень вкусно. Но кто сказал, что спагетти должны быть итальянским блюдом? Почему это не могло быть каджунское или даже индийское? Все сводится к тому, какие специи добавляются в ваш соус. Почему бы не использовать тмин, имбирь и гарам масала вместо базилика и орегано? А почему бы не использовать простой йогурт вместо оливкового масла?
Если это начинает больше походить на курица тикка масала, ты прав. Лучшие дома и сады взял это классическое индийское блюдо и превратил его в восхитительную запеканку с итальянской начинкой. Так что, любите ли вы индийскую или итальянскую кухню, или и то, и другое, это блюдо, безусловно, стоит дополнительных усилий.
Индийская запеканка из курицы
На 10 порций
Ингредиенты:
- 8 унций спагетти
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1/2 стакана нарезанного лука
- Сливочное масло 3 столовые ложки
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 столовая ложка тертого имбиря
- 2 тертых зубчика чеснока
- 3 чайные ложки гарам масала, разделенные
- 3 чайные ложки измельченного тмина
- 2 чайные ложки порошка чили
- 1 банка томатной пасты
- 1 стакан простого йогурта
- 3/4 стакана взбитых сливок
- Соль и перец для вкуса
- 3 куриные грудки, приготовленные и нарезанные
- 1 фунт измельченной фрески кесо
- 10 унций свежего молодого шпината, нарезанного
- 2 (8 унций) упаковки сливочного сыра
Направления:
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и смажьте трехлитровую форму для выпечки.
- Приготовьте спагетти в соответствии с инструкциями на упаковке, процедите и отложите.
- Пока спагетти готовятся, разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте лук и готовьте до готовности, около четырех минут. Добавьте лимонный сок, чеснок, имбирь, две чайные ложки гарам масала, две чайные ложки тмина и порошок чили и готовьте в течение одной минуты. Добавьте томатную пасту и готовьте еще две минуты. Добавьте йогурт, сливки, соль, перец и курицу. Уменьшите огонь до минимума и тушите без крышки около 10 минут. Снять с огня и отставить.
- Смешайте три четверти кесо фрески, шпинат, сливочный сыр, оставшийся гарам масала и тмин в большой миске и отложите.
- Переложите половину куриной смеси в подготовленную форму для запекания. Сверху выложите половину спагетти. Распределите смесь шпината по спагетти. Сверху выложите оставшиеся спагетти и куриную смесь. Накройте форму для запекания алюминиевой фольгой и запекайте в течение часа или до полного прогрева.
- Откройте запеканку, посыпьте оставшейся фреской queso и готовьте еще пять минут или пока queso не растает. Подавать немедленно.
Другие индийские рецепты
Карри с курицей и кокосом
Индийский салат из огурцов
Салат из ананаса и риса карри
