Тайские гребешки в кокосовом соусе - SheKnows

Тайская еда - всегда восхитительное удовольствие. Но во многих ресторанах много нездоровых добавок, и лишь немногие из них содержат забавные и экзотические нотки морских гребешков! Побалуйте себя и свою семью этим восхитительным сочетанием морских гребешков и овощей в сливочно-кокосовом соусе.

Связанная история. Здоровый и простой рецепт лосося от Giada De Laurentiis настолько хорош, что он понравится даже вашим детям

Тайские гребешки в кокосовом соусе

Размер порции 4

Рецепт вдохновлен Здоровая зеленая кухня

Исторически тайская еда всегда была исключительно здоровой. Но сегодня во многих ресторанах много соли и других вредных добавок. Сэкономьте деньги и сделайте что-нибудь хорошее для своего тела, приготовив себе это вкусное, питательное и экзотическое блюдо.

Ингредиенты:

• 2 столовые ложки оливкового масла, отдельно
• 1 чашка гребешков, размороженных в замороженном виде
• 1 зеленый перец, соленый
• 1/2 небольшой луковицы, нарезанной кубиками
• 1 нарезанный зеленый лук
• 1/2 стакана нарезанных грибов
• 1 столовая ложка измельченного чеснока
• 1/3 стакана куриного бульона
• 1/3 стакана светлого кокосового молока
• 2 столовые ложки сока лайма
• 1 столовая ложка сахара
• 1 чайная ложка рыбного соуса
• 1 щепотка измельченного красного перца
• 2 стакана нарезанного бок-чой
• 1 стакан ростков фасоли
• 1/4 стакана нарезанной кинзы

Направления:

Нарезать овощи. При необходимости разморозьте гребешки.

Приготовьте гребешки и 1 столовую ложку масла на большой сковороде или воке на среднем огне. Регулярно помешивайте 3-4 минуты, чтобы гребешки приготовились равномерно. Снять с огня и процедить.

Выложите в сковороду оставшееся оливковое масло, перец, лук и грибы и готовьте на среднем огне до готовности. Добавьте чеснок и гребешки.

Смешайте куриный бульон, кокосовое молоко, сок лайма, сахар, рыбный соус и измельченный красный перец. Добавьте их в кастрюлю.

Добавьте бок-чой и ростки фасоли.

Доведите до кипения.

Снимите с огня и подавайте с коричневым рисом, посыпав кинзой.

Более здоровые рецепты

Рецепты питательных обедов из морепродуктов
Здоровое питание для разборчивых едоков
Средиземноморье