С повышением уровня ртути оставьте свою кухню в прохладе с этими освежающими тайскими блинчиками с начинкой. Воспользуйтесь лучшими летними продуктами по этому простому, полезному и вкусному рецепту.
Тайские спринг-роллы с острым арахисовым соусом
На 4 порции
Сделайте перерыв в духовке этим летом с этими тайскими блинчиками с начинкой. Освежающие и вкусные, они наверняка понравятся всей семье.
Ингредиенты:
- 1 пакет (8 унций) темпе, нарезанный 8 длинными полосками
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 2 столовые ложки кунжутного масла, разделенного
- 1 капля масла чили (по желанию)
- 1/4 чайной ложки шрирача
- 2 унции рисовой лапши с вермишелью
- 1/2 огурца, нарезанного длинными тонкими полосками
- 1 чашка салата ромэн
- 1/2 стакана свежего базилика
- 1 большая морковь (или 4 морковки), нарезанная длинными тонкими полосками
- 1/2 красного болгарского перца, нарезанного длинными тонкими полосками
- 1 чайная ложка рисового уксуса
- 8 рисовых бумаг
- Воды
Направления:
1
Шаг 1
В небольшой миске смешайте измельченный чеснок, одну столовую ложку кунжутного масла, масло чили и шрирача. Перемешайте. Смазать полоски темпе соусом и замариновать в холодильнике на 30 минут. Тем временем вымойте и нарежьте овощи и сбрызните рисовым уксусом.
2
Шаг 2
Доведите кастрюлю до кипения и добавьте вермишель. Снимите с огня и оставьте на восемь минут. Процедить и отложить.
3
Шаг 3
Когда темпе закончится мариноваться, нагрейте оставшуюся столовую ложку кунжутного масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте полоски темпе и готовьте три минуты, не двигаясь. Переверните и готовьте другую сторону еще три минуты, не мешая. Снять с огня.
4
Шаг 4
Наполните неглубокую миску теплой водой. Положите одну рисовую бумагу в миску и выдержите от 30 до 60 секунд. Осторожно переложите рисовую бумагу на разделочную доску или большую тарелку.
5
Шаг 5
Сверху на рисовую бумагу положите несколько кусочков салата и базилика.
6
ШАГ 6
Добавьте несколько полосок моркови (на изображении использована фиолетовая морковь из семейной реликвии, но подойдет любая морковь).
7
Шаг 7.
Сверху выложите несколько полосок огурца.
8
Шаг 8
Добавьте несколько полосок красного болгарского перца.
9
Шаг 9
Сверху на овощи выложите один кусок приготовленного темпе.
10
Шаг 10.
Посыпьте темпе приготовленной рисовой лапшой с вермишелью.
11
Шаг 11
Осторожно приподнимите края рисовой бумаги и загните ее по концам. Рисовая бумага очень нежная и может прилипнуть к тарелке. Медленное движение поможет процессу перекатывания.
12
Шаг 12.
Поднимите верхнюю часть рисовой бумаги и оберните ею начинку, заправляя стороны по ходу движения. Сверните как можно плотнее, не разрывая бумагу.
13
Шаг 13.
Повторяйте шаги с 4 по 12, пока не получите восемь рулетов с начинкой. Охладите до холода.
Острый арахисовый соус
На 4 порции
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки натурального арахисового масла
- 2 столовые ложки кокосового молока
- 1 столовая ложка кунжутного масла
- 1 столовая ложка соевого соуса
- Хлопья чили 1/4 чайной ложки
- 1 капля масла чили
Направления:
- В небольшой миске смешайте арахисовое масло, кокосовое молоко, кунжутное масло, соевый соус, масло чили и хлопья чили. Взбейте до однородной массы. Хранить в холодильнике до подачи на стол.
- Подавать спринг-роллы холодными с острым арахисовым соусом.
Еще тайские рецепты
Тайская курица с начинкой из спримпа
3-х этапный тайский салат из сладкого картофеля
Курица с арахисом и попкорном по-тайски
