Понедельник без мяса: запеканка из фарро и тыквы - более здоровая и комфортная еда - SheKnows

Красочное и согревающее, это блюдо солидное как гарнир, но оно настолько сытное, что его можно есть и в качестве основного блюда. Фарро - это зерно, которое легко заменяет рис и превращает вашу трапезу в удовольствие.

Связанная история. Рифф Марты Стюарт на рисовых лакомствах Krispies - полное обновление классики

Жевательный, сытный и вкусный фарро - одно из моих любимых зерен. На самом деле это древнее зерно, которое полно питательных веществ, включая белок и клетчатку. У него слегка ореховый вкус, и это определенно то, во что вы можете погрузиться.

Фарро универсален - вы можете использовать его в блюдах, которые едите утром или позже в течение дня. Этот рецепт без мяса по понедельникам для запекания из фарро, грибов и тыквенных орехов - прекрасное сочетание вкуса и текстуры. Я люблю подавать это с чашкой супа для полноценного обеда.

Запеканка из фарро, грибов и мускатных орехов

На 4-6 порций

Время на подготовку: 10 минут | Время приготовления: 50 минут | Общее время: 1 час

Ингредиенты:

• 1-1 / 2 стакана приготовленного фарро
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1/4 стакана нарезанного кубиками белого лука
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 чашки мускатной тыквы, нарезанной кубиками
• 1 чашка грибов, нарезанных кубиками
• 1 большое яблоко, очищенное, очищенное от сердцевины и нарезанное кубиками
• 1 стакан замороженной нарезанной капусты, размороженной и выжатой
• 1/4 стакана овощного бульона
• 1/4 стакана тертого сыра пармезан, плюс дополнительно для украшения
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца
• 1/4 чайной ложки сушеного тмина
• 1/4 чайной ложки сушеного кориандра
• 1/4 чайной ложки сушеного перца чили
• Антипригарный кулинарный спрей

Направления:

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Слегка сбрызните форму для выпечки среднего размера антипригарным кулинарным спреем и отложите в сторону.
2. Добавьте масло в большую сковороду на среднем огне. Когда он горячий, добавьте лук и готовьте 3-4 минуты, пока он не станет мягким. Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд. Добавьте мускатную тыкву. Перемешать и варить 4-5 минут, периодически помешивая.
3. Добавьте грибы и яблоко и перемешайте. Варить еще 3-5 минут. Добавьте капусту, перемешайте, чтобы смешать, затем добавьте овощной бульон и сыр пармезан.
4. Добавьте в смесь соль, черный перец, тмин, кориандр и перец чили и перемешайте.
5. Готовьте еще несколько минут, затем добавьте приготовленный фарро в сковороду. Перемешайте.
6. Перелейте смесь в форму для запекания. Готовьте под крышкой 15 минут. Снимите крышку и готовьте еще 15-20 минут или пока сверху не подрумянится.
7. Вынуть, посыпать еще пармезаном и подавать теплым.

Еще рецепты постных блюд в понедельник

Запеченные баклажаны с начинкой из риса
Жаркое из сычуаньских овощей и темпе с коричневым рисом
Энчиладас из авокадо и черной фасоли