Даже если температура все еще немного прохладная, это не значит, что вы не можете притворяться весной, когда планируете обед. Добавьте это весеннее ризотто со спаржей, креветками и горохом в свой будний вечер, чтобы почувствовать вкус весны!
Связанная история. Этот рецепт креветок Giada De Laurentiis содержит наши любимые сезонные весенние овощи
В этом восхитительном ризотто не только мало жира, но и его очень легко приготовить. Ключом к приготовлению ризотто ресторанного качества в домашних условиях является наблюдение за рисом и добавление достаточного количества жидкости. Слишком мало испортит качество, а слишком много сделает его мягким.
Ризотто со спаржей, горохом и креветками
На 6 порций
Ингредиенты:
- 5 стаканов куриного или морепродуктового бульона
- 1-1 / 2 стакана риса арборио
- 1 чашка нарезанного лука
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 3 зубчика чеснока, измельченного
- 1 чашка белого сухого вина, например, шардоне
- 1 фунт очищенных креветок с удаленными и нарезанными хвостами
- 1 стакан замороженного, размороженного горошка
- 1 чашка нарезанной спаржи
- 1/2 стакана тертого сыра пармезан
- 1/2 стакана тертого швейцарского сыра
- 1-1 / 2 столовые ложки лимонного сока
- Щепотка соли и перца
Направления:
- Нагрейте сливочное масло в большом воке или кастрюле на 3-4 литра. Добавьте лук и готовьте, пока он не станет полупрозрачным, около 3 минут. Добавить чеснок и спаржу и варить до мягкости еще минуту. Добавьте рис, соль, перец и лимонный сок и переверните, чтобы покрыть слоем.
- Добавьте к рису 1/2 стакана куриного бульона и 1/4 стакана вина. Перемешайте, чтобы покрыть лаком, и готовьте, пока жидкость не впитается. На среднем огне добавьте еще жидкости (1/2 стакана бульона и 1/4 стакана вина), перемешайте и варите, пока вся жидкость не впитается. Повторяйте, пока весь бульон и вино не будут использованы.
- При последнем добавлении бульона и вина добавьте горох и креветки. Готовьте, пока овощи не станут мягкими и креветки не будут готовы, еще 4 минуты. Вмешайте лимонный сок. Ризотто будет готов, когда вся жидкость впитается и рис станет кремообразным.
- Снимите с огня и добавьте соль, перец и сыры. Подавать немедленно.
Еще рецепты ризотто в домашних условиях
Рецепт запеченного сырного ризотто с фарро
Сегодняшний ужин: рецепт ризотто с артишоком
Креветки пашот в сливочном масле с ризотто из овсяной стружки
